脈(mài)衝(chōng)殺(shā)菌設備簡介  

脈衝殺(shā)菌(jūn)設(shè)備是一(yī)種(zhǒng)新(xīn)型非熱(rè)殺菌(jūn)技術，采用瞬(shùn)時(shí)釋(shì)放出的脈(mài)衝(chōng)光(guāng)能(néng)作用於(yú)目標微生物(wù)，在(zài)光熱和光(guāng)化學效應的共同作用下，微(wēi)生物自(zì)身被(bèi)瞬間(jiān)加熱(rè)而(ér)出(chū)現(xiàn)細胞破裂(liè)，從而殺滅食品和包(bāo)裝上多種微生(shēng)物，有(yǒu)效保(bǎo)持食品質(zhì)量，延(yán)長(cháng)貨(huò)架期(qī)。 這種技(jì)術與傳(chuán)統的殺菌方(fāng)法相比，具有處(chǔ)理(lǐ)時間(jiān)短，操作控(kòng)製(zhì)方便，不(bù)與物(wù)料(liào)和器械(xiè)直(zhí)接(jiē)接觸，無化(huà)學(xué)汙染(rǎn)等優點，可在短(duǎn)時(shí)間(jiān)內大幅度降低(dī)微(wēi)生物(wù)菌群數(shù)量(liáng)，有效殺死(sǐ)食(shí)品(pǐn)表(biǎo)麵(miàn)的致(zhì)病(bìng)菌(jūn)和Putrefactive bacteria菌，無化(huà)合物殘留，對(duì)食(shí)品品質破壞小(xiǎo)。  

脈衝殺菌(jūn)設(shè)備原(yuán)理(lǐ)  

光(guāng)子通量是由燈產(chǎn)生(shēng)的(dí)，它(tā)被要殺(shā)菌的基質(zhì)吸收。當(dāng)底(dǐ)物的(dí)厚(hòu)度很(hěn)小(xiǎo)時(shí)，比(bǐ)如細菌(jūn)的細(xì)胞(bāo)壁(bì)，光子(zǐ)通(tōng)量會導致(zhì)細胞壁磨損(sǔn)甚至部分蒸(zhēng)發。此(cǐ)外，很(hěn)強(qiáng)的(dí)電子電(diàn)流會產生(shēng)*的電磁場(cháng).*的電磁場和高(gāo)光子通(tōng)量的(dí)結合對(duì)細(xì)菌(jūn)以及酵母，真(zhēn)菌(jūn)和病毒具有破壞(huài)性(xìng)的物理影(yǐng)響(xiǎng)(Kleijn, 2018)。 FD2000每(měi)閃發出2x1021個(gè)光子。這些光(guāng)子(zǐ)在被輻(fú)照(zhào)的物(wù)質(zhì)上(shàng)被轉換成熱(rè)。當(dāng)光(guāng)子(zǐ)被(bèi)吸收時，它會(huì)失去(qù)電能並轉化為熱(rè)能(Kleijn, 2018)。閃光持續(xù)時(shí)間非(fēi)常重要(yào)。舉例(lì)來(lái)說，如果閃光的頻(pín)率(shuài)是(shì)1000Wsec，那(nà)麼閃(shǎn)光的持(chí)續(xù)時間為(wéi)One in a million秒，峰(fēng)值能量(liáng)為(wéi)1MW(兆(zhào)瓦(wǎ))。光子都是在幾分(fēn)之一(yī)秒(miǎo)內發出的。殺(shā)死細菌的(dí)是光子密度。

與(yǔ)其(qí)他(tā)滅菌技(jì)術相比， PLP技(jì)術的優點(diǎn):

1.物理(lǐ)滅菌方法(fǎ)，無化學殘留;

2.非熱殺菌(jūn)，不(bù)會(huì)對(duì)食(shí)品的色澤，口感和(hé)營養價(jià)值產生負(fù)麵影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中(zhōng)沒有產生(shēng)太多UV-C，產品(pǐn)味道(dào)得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈衝光比UV-C光(guāng)具(jù)有高(gāo)的穿(chuān)透能(néng)力(lì)(Hock et al., 2018)

相(xiāng)對於(yú)同(tóng)類(lèi)產品，FD2000係列脈(mài)衝殺(shā)菌設(shè)備(bèi)的優勢(shì)(Kleijn,2018)

1.汞(gǒng)燈為交流燈，PLP閃(shǎn)光燈(dēng)為直流燈(dēng);

2.LP技術(shù)也適用於不(bù)耐(nài)熱(rè)，不(bù)應(yīng)接(jiē)觸(chù)化(huà)學品(pǐn)或不應(yīng)暴露(lòu)於離(lí)子(zǐ)輻(fú)射(shè)的物品;

3.每閃光的能量可(kě)以達(dá)2000J左右，而一般(bān)設備隻有500J-800J;

4.PLP機比(bǐ)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(shǒu)的(dí)機器好，因為(wéi)PLP燈強(qiáng);

5.FD2000能(néng)在(zài)水下閃光的殺菌(jūn)設(shè)備(bèi)，可用於果汁殺菌;

6.FD2000既(jì)可用於殺(shā)滅(miè)包裝(zhuāng)材(cái)料上(shàng)的(dí)細(xì)菌，又可用於殺滅食(shí)品中的(dí)細菌；

7.擁(yōng)有(yǒu)CE認證

脈(mài)衝(chōng)殺菌設備應(yīng)用(yòng)領域

1.肉製(zhì)品(pǐn)； 2.乳(rǔ)製(zhì)品(pǐn)；3.海(hǎi)產品；4.新鮮果(guǒ)汁；5.醬(jiàng)料；6.調味(wèi)品(pǐn)；7.即食小(xiǎo)吃；8.食品包(bāo)材；9.由(yóu)微(wēi)生物(wù)引起食品安(ān)全及品質問題之處(chǔ)