脈(mài)衝(chōng)強光滅(miè)菌設(shè)備(bèi)簡(jiǎn)介(jiè)  

脈衝強光(guāng)滅菌(jūn)設備(bèi)是一種(zhǒng)新型非熱殺菌(jūn)技術，采用瞬時釋(shì)放出的(dí)脈衝光(guāng)能作用(yòng)於目(mù)標(biāo)微生物，在(zài)光(guāng)熱(rè)和(hé)光化學效(xiào)應的(dí)共同(tóng)作用下，微(wēi)生物自身(shēn)被瞬(shùn)間(jiān)加(jiā)熱(rè)而出現細(xì)胞破裂(liè)，從而殺滅(miè)食品和包裝上多種微生(shēng)物(wù)，有效保(bǎo)持(chí)食(shí)品(pǐn)質(zhì)量，延(yán)長貨架期。 這(zhè)種技(jì)術(shù)與傳統的殺菌(jūn)方法(fǎ)相比，具(jù)有處理(lǐ)時間短(duǎn)，操作(zuò)控(kòng)製(zhì)方便(biàn)，不與物料和器(qì)械直(zhí)接(jiē)接(jiē)觸(chù)，無化學(xué)汙(wū)染(rǎn)等(děng)優點(diǎn)，可在短時(shí)間內大幅(fú)度(dù)降低微(wēi)生(shēng)物菌群(qún)數量(liáng)，有(yǒu)效(xiào)殺死(sǐ)食(shí)品表麵(miàn)的致病菌和Putrefactive bacteria菌(jūn)，無(wú)化(huà)合物殘(cán)留(liú)，對食(shí)品(pǐn)品質破(pò)壞(huài)小。  

脈衝強光(guāng)滅(miè)菌設備原理  

光(guāng)子通量是由燈產(chǎn)生的，它被要(yào)殺菌(jūn)的(dí)基質吸(xī)收。當(dāng)底(dǐ)物的厚度(dù)很小時(shí)，比(bǐ)如細菌(jūn)的細胞(bāo)壁，光子通量(liáng)會導致細胞壁磨(mó)損(sǔn)甚至(zhì)部分(fēn)蒸發。此外，很強(qiáng)的(dí)電(diàn)子電(diàn)流會(huì)產(chǎn)生*的電(diàn)磁(cí)場(cháng).*的電(diàn)磁場和(hé)高(gāo)光(guāng)子通(tōng)量的結合對細(xì)菌以及酵(jiào)母(mǔ)，真菌和病毒具有破壞性(xìng)的(dí)物理(lǐ)影(yǐng)響(xiǎng)(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃(shǎn)發出(chū)2x1021個光子(zǐ)。這些光子在被(bèi)輻(fú)照(zhào)的物(wù)質(zhì)上(shàng)被轉換成熱。當光子(zǐ)被吸收時，它(tā)會(huì)失(shī)去(qù)電能(néng)並轉化為熱(rè)能(Kleijn, 2018)。閃(shǎn)光持續時間(jiān)非常重要(yào)。舉(jǔ)例來(lái)說，如果閃光的頻率是1000Wsec，那(nà)麼(mó)閃(shǎn)光(guāng)的(dí)持續(xù)時間為(wéi)One in a million秒，峰(fēng)值(zhí)能量(liáng)為1MW(兆瓦(wǎ))。光子(zǐ)都是在(zài)幾分之(zhī)一(yī)秒(miǎo)內發出的。殺死細(xì)菌(jūn)的是(shì)光子(zǐ)密(mì)度(dù)。

與(yǔ)其(qí)他滅菌(jūn)技(jì)術(shù)相比， PLP技術的優(yōu)點:

1.物理滅菌方法，無(wú)化(huà)學殘留(liú);

2.非(fēi)熱(rè)殺菌(jūn)，不會(huì)對食(shí)品(pǐn)的色(sè)澤(zé)，口感和營養(yǎng)價值產生(shēng)負(fù)麵(miàn)影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過(guò)程中(zhōng)沒(méi)有(yǒu)產生(shēng)太多(duō)UV-C，產品味道得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈衝(chōng)光(guāng)比UV-C光具(jù)有高的穿透(tòu)能力(lì)(Hock et al., 2018)

相(xiāng)對於同類產(chǎn)品，FD2000係列(liè)脈衝(chōng)強光滅(miè)菌設備的優勢(Kleijn,2018)

1.汞(gǒng)燈為(wéi)交(jiāo)流(liú)燈，PLP閃光燈為直流燈(dēng);

2.LP技術也適用於(yú)不(bù)耐熱，不應接(jiē)觸(chù)化(huà)學(xué)品或不(bù)應暴(bào)露於離子輻射(shè)的(dí)物(wù)品(pǐn);

3.每閃(shǎn)光(guāng)的能量(liáng)可(kě)以(yǐ)達2000J左(zuǒ)右(yòu)，而一(yī)般(bān)設備(bèi)隻有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機比競爭(zhēng)對手的(dí)機器好(hǎo)，因為(wéi)PLP燈(dēng)強;

5.FD2000能在水(shuǐ)下(xià)閃光(guāng)的(dí)殺(shā)菌設備，可用(yòng)於(yú)果汁(zhī)殺(shā)菌;

6.FD2000既可(kě)用(yòng)於(yú)殺滅(miè)包(bāo)裝材料上的細菌，又可用(yòng)於(yú)殺滅食(shí)品中的細(xì)菌；

7.擁有(yǒu)CE認證(zhèng)

脈衝強光(guāng)滅菌設(shè)備應用(yòng)領(lǐng)域

1.肉製品(pǐn)； 2.乳(rǔ)製品；3.海(hǎi)產品(pǐn)；4.新(xīn)鮮(xiān)果(guǒ)汁；5.醬(jiàng)料；6.調(tiáo)味品(pǐn)；7.即食(shí)小吃；8.食品(pǐn)包材(cái)；9.由微生(shēng)物引起食品安(ān)全(quán)及(jí)品質(zhì)問題之(zhī)處(chǔ)