強光殺菌(jūn)簡(jiǎn)介(jiè)  

強光殺(shā)菌是一(yī)種新型非熱(rè)殺菌(jūn)技(jì)術(shù)，采用(yòng)瞬時釋放(fàng)出的(dí)脈衝(chōng)光能(néng)作(zuò)用(yòng)於(yú)目標微(wēi)生(shēng)物(wù)，在(zài)光(guāng)熱(rè)和(hé)光(guāng)化學(xué)效應的共同作用下，微(wēi)生物(wù)自(zì)身被瞬間加熱而出(chū)現(xiàn)細胞(bāo)破裂，從而殺滅食品(pǐn)和(hé)包(bāo)裝上多種(zhǒng)微(wēi)生物，有(yǒu)效保(bǎo)持食(shí)品(pǐn)質(zhì)量，延(yán)長(cháng)貨架期。 這(zhè)種(zhǒng)技(jì)術與傳統(tǒng)的殺(shā)菌方法相(xiāng)比，具有處理(lǐ)時間短，操作(zuò)控製方(fāng)便，不與物料和器械(xiè)直接(jiē)接觸(chù)，無化(huà)學(xué)汙染等(děng)優(yōu)點(diǎn)，可在短時間(jiān)內大(dà)幅度(dù)降(jiàng)低微(wēi)生(shēng)物(wù)菌(jūn)群(qún)數量，有(yǒu)效殺(shā)死食品(pǐn)表麵的致病(bìng)菌和Putrefactive bacteria菌(jūn)，無化合(hé)物(wù)殘留(liú)，對(duì)食(shí)品品質破(pò)壞(huài)小。  

強光殺菌原(yuán)理  

光子通量是由燈產生(shēng)的，它(tā)被要(yào)殺菌的(dí)基(jī)質(zhì)吸收。當底(dǐ)物(wù)的(dí)厚(hòu)度很小時，比(bǐ)如(rú)細(xì)菌的(dí)細胞(bāo)壁(bì)，光子通(tōng)量會導致(zhì)細胞壁(bì)磨損(sǔn)甚至部(bù)分(fēn)蒸(zhēng)發。此外，很(hěn)強的電(diàn)子電流會(huì)產生(shēng)*的電磁場.*的電磁場(cháng)和高光子(zǐ)通(tōng)量(liáng)的(dí)結(jié)合對細(xì)菌以(yǐ)及酵(jiào)母，真(zhēn)菌和病毒(dú)具(jù)有破(pò)壞性(xìng)的物理(lǐ)影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每(měi)閃(shǎn)發(fā)出2x1021個(gè)光子(zǐ)。這些光(guāng)子在(zài)被輻(fú)照的物質(zhì)上被轉(zhuǎn)換成(chéng)熱。當光子(zǐ)被(bèi)吸(xī)收時(shí)，它會失去電能並(bìng)轉化(huà)為熱能(néng)(Kleijn, 2018)。閃光持(chí)續(xù)時間(jiān)非常重要(yào)。舉例(lì)來說，如(rú)果閃光(guāng)的頻(pín)率(shuài)是(shì)1000Wsec，那(nà)麼閃(shǎn)光(guāng)的持續(xù)時間(jiān)為One in a million秒(miǎo)，峰(fēng)值(zhí)能量為1MW(兆(zhào)瓦(wǎ))。光(guāng)子(zǐ)都(dū)是在幾分之一秒內發出的(dí)。殺(shā)死(sǐ)細菌(jūn)的是光(guāng)子密度(dù)。

與其他滅菌(jūn)技(jì)術相比(bǐ)， PLP技術的(dí)優點(diǎn):

1.物(wù)理滅(miè)菌方法(fǎ)，無(wú)化(huà)學(xué)殘(cán)留;

2.非(fēi)熱殺(shā)菌，不會(huì)對(duì)食品的色澤(zé)，口感和營養(yǎng)價(jià)值(zhí)產生負(fù)麵(miàn)影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程(chéng)中沒有(yǒu)產(chǎn)生(shēng)太多UV-C，產品味道得以保(bǎo)留(liú)(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈衝光(guāng)比UV-C光(guāng)具有高的穿(chuān)透(tòu)能力(Hock et al., 2018)

相(xiāng)對(duì)於同(tóng)類產品，FD2000係(xì)列強光殺(shā)菌的(dí)優勢(Kleijn,2018)

1.汞燈為(wéi)交(jiāo)流(liú)燈，PLP閃(shǎn)光燈為(wéi)直流(liú)燈;

2.LP技(jì)術也適用(yòng)於不(bù)耐熱(rè)，不應接觸化(huà)學品或(huò)不應(yīng)暴露於(yú)離(lí)子輻(fú)射的物(wù)品;

3.每閃(shǎn)光(guāng)的(dí)能量(liáng)可以達2000J左右(yòu)，而一般設備隻有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機比(bǐ)競爭對(duì)手的機器好，因為PLP燈強(qiáng);

5.FD2000能在(zài)水下閃光(guāng)的殺菌設備，可用於果(guǒ)汁(zhī)殺(shā)菌;

6.FD2000既(jì)可(kě)用於(yú)殺滅(miè)包(bāo)裝(zhuāng)材(cái)料上(shàng)的細(xì)菌，又可(kě)用於殺滅食品(pǐn)中(zhōng)的(dí)細菌(jūn)
；

7.擁有(yǒu)CE認證(zhèng)

強光(guāng)殺(shā)菌(jūn)應(yīng)用領域(yù)

1.肉製品(pǐn)
； 2.乳(rǔ)製品(pǐn)
；3.海(hǎi)產(chǎn)品
；4.新鮮(xiān)果汁(zhī)
；5.醬料
；6.調味(wèi)品
；7.即(jí)食(shí)小吃(chī)
；8.食(shí)品包(bāo)材(cái)
；9.由微生物(wù)引(yǐn)起(qǐ)食品(pǐn)安(ān)全及(jí)品質問(wèn)題之處(chǔ)