脈(mài)衝光殺(shā)菌(jūn)簡介  

脈衝強(qiáng)光消毒是一種(zhǒng)新型(xíng)非(fēi)熱殺(shā)菌(jūn)技(jì)術，采用瞬(shùn)時(shí)釋(shì)放出的脈(mài)衝(chōng)光能作用於目標微生(shēng)物(wù)，在(zài)光熱和光化(huà)學效(xiào)應(yīng)的共(gòng)同作用(yòng)下(xià)，微生(shēng)物自身被瞬間(jiān)加熱(rè)而(ér)出現細(xì)胞破裂，從(cóng)而(ér)殺滅(miè)食品和(hé)包(bāo)裝(zhuāng)上多(duō)種微生(shēng)物，有效保持(chí)食品質量，延長貨(huò)架期(qī)。 這(zhè)種技術(shù)與(yǔ)傳統(tǒng)的殺菌方法相(xiāng)比，具有處理時間(jiān)短(duǎn)，操作(zuò)控(kòng)製(zhì)方(fāng)便(biàn)，不與物(wù)料和(hé)器(qì)械(xiè)直接(jiē)接(jiē)觸(chù)，無化(huà)學(xué)汙染等(děng)優點，可(kě)在(zài)短(duǎn)時(shí)間(jiān)內大幅度降低(dī)微生(shēng)物菌群(qún)數(shù)量，有(yǒu)效(xiào)殺死(sǐ)食品表麵(miàn)的致病(bìng)菌和Putrefactive bacteria菌(jūn)，無化(huà)合(hé)物殘留(liú)，對食品品(pǐn)質(zhì)破壞小(xiǎo)。  

脈(mài)衝光殺菌原理  

光子通量是(shì)由燈產生(shēng)的，它(tā)被要(yào)殺菌的基質吸收(shōu)。當底物(wù)的厚(hòu)度很(hěn)小(xiǎo)時，比如(rú)細(xì)菌的(dí)細胞(bāo)壁(bì)，光(guāng)子通量會(huì)導致(zhì)細胞壁(bì)磨(mó)損甚(shèn)至部分(fēn)蒸發。此外，很強(qiáng)的電子(zǐ)電流(liú)會產(chǎn)生*的電(diàn)磁場.*的(dí)電(diàn)磁(cí)場(cháng)和(hé)高光子(zǐ)通量的結合(hé)對細(xì)菌以(yǐ)及酵母，真菌(jūn)和(hé)病(bìng)毒具有破壞(huài)性(xìng)的物(wù)理影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每(měi)閃(shǎn)發(fā)出2x1021個光子。這些光子在被輻照的物(wù)質上(shàng)被轉換(huàn)成熱(rè)。當光子被吸收時，它會失去電(diàn)能並(bìng)轉化為熱能(néng)(Kleijn, 2018)。閃光持續時間非(fēi)常(cháng)重要(yào)。舉例(lì)來(lái)說，如果(guǒ)閃光(guāng)的頻(pín)率(shuài)是(shì)1000Wsec，那麼閃(shǎn)光(guāng)的持(chí)續時間(jiān)為(wéi)One in a million秒，峰值(zhí)能(néng)量為(wéi)1MW(兆(zhào)瓦)。光子(zǐ)都是(shì)在幾(jī)分之(zhī)一秒(miǎo)內(nèi)發(fā)出(chū)的。殺死(sǐ)細(xì)菌的是(shì)光子密度。

與其(qí)他滅(miè)菌技術(shù)相(xiāng)比， PLP技(jì)術的優(yōu)點(diǎn):

1.物(wù)理(lǐ)滅菌方(fāng)法，無(wú)化學殘(cán)留;

2.非(fēi)熱殺菌(jūn)，不會對食品的色(sè)澤，口感(gǎn)和營養價(jià)值產生(shēng)負(fù)麵影(yǐng)響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中沒(méi)有(yǒu)產生太多UV-C，產(chǎn)品味道(dào)得以(yǐ)保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mài)衝光比UV-C光(guāng)具有(yǒu)高的(dí)穿(chuān)透(tòu)能力(Hock et al., 2018)

相對於(yú)同類產(chǎn)品，FD2000係列(liè)脈(mài)衝(chōng)光殺菌(jūn)的優(yōu)勢(shì)(Kleijn,2018)

1.汞(gǒng)燈為(wéi)交(jiāo)流燈(dēng)，PLP閃光燈(dēng)為直流燈;

2.LP技(jì)術也適(shì)用於(yú)不耐(nài)熱，不應(yīng)接(jiē)觸化學(xué)品或不(bù)應暴(bào)露於離子(zǐ)輻(fú)射的物(wù)品;

3.每閃(shǎn)光(guāng)的(dí)能量(liáng)可以(yǐ)達2000J左右，而(ér)一般設備隻有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機(jī)比(bǐ)競爭對(duì)手(shǒu)的機器好(hǎo)，因為PLP燈強;

5.FD2000能(néng)在水(shuǐ)下(xià)閃光(guāng)的殺菌設備(bèi)，可用(yòng)於(yú)果汁(zhī)殺(shā)菌;

6.FD2000既可(kě)用(yòng)於殺滅包(bāo)裝材料上的細菌(jūn)，又可(kě)用於殺(shā)滅食品中(zhōng)的細菌(jūn)；

7.擁(yōng)有CE認證(zhèng)

脈衝光殺菌(jūn)應(yīng)用(yòng)領域

1.肉製(zhì)品(pǐn)； 2.乳(rǔ)製品(pǐn)；3.海(hǎi)產品；4.新鮮果(guǒ)汁；5.醬料；6.調味品；7.即食小吃；8.食品包(bāo)材；9.由(yóu)微(wēi)生物(wù)引起食品安全(quán)及(jí)品(pǐn)質(zhì)問題(tí)之(zhī)處(chǔ)