脈(mài)衝殺菌(jūn)簡介  

脈衝強光消毒(dú)是(shì)一種新(xīn)型非熱(rè)殺(shā)菌(jūn)技術(shù)，采用瞬時(shí)釋放(fàng)出(chū)的脈衝(chōng)光(guāng)能作(zuò)用(yòng)於目標微生(shēng)物，在(zài)光(guāng)熱和光化(huà)學(xué)效應(yīng)的(dí)共同作(zuò)用(yòng)下，微生(shēng)物(wù)自身(shēn)被瞬間加熱而(ér)出現(xiàn)細(xì)胞破裂，從(cóng)而殺滅食(shí)品和包裝(zhuāng)上多(duō)種微生(shēng)物，有(yǒu)效保(bǎo)持食品質量，延長貨架(jià)期(qī)。 這(zhè)種技(jì)術(shù)與(yǔ)傳統的殺(shā)菌方法相(xiāng)比(bǐ)，具有處理時間(jiān)短，操作控(kòng)製方便(biàn)，不與物料(liào)和器械直接接(jiē)觸，無化學汙(wū)染等優(yōu)點，可(kě)在(zài)短(duǎn)時(shí)間內大(dà)幅(fú)度降(jiàng)低微(wēi)生物菌群(qún)數(shù)量，有效(xiào)殺死食(shí)品(pǐn)表麵(miàn)的致病菌(jūn)和Putrefactive bacteria菌，無化合物(wù)殘(cán)留，對食品(pǐn)品(pǐn)質(zhì)破壞(huài)小。  

脈衝殺(shā)菌原理(lǐ)  

光子通量是由燈(dēng)產生(shēng)的，它被要(yào)殺(shā)菌的基質吸(xī)收(shōu)。當(dāng)底(dǐ)物的厚度(dù)很小時，比如(rú)細菌的(dí)細(xì)胞壁，光(guāng)子(zǐ)通(tōng)量會導致細(xì)胞壁(bì)磨損甚至部(bù)分(fēn)蒸(zhēng)發。此外，很(hěn)強的電(diàn)子電流會產生*的電磁場.*的電(diàn)磁場(cháng)和高光子通(tōng)量的結合(hé)對細(xì)菌以(yǐ)及(jí)酵母，真(zhēn)菌和(hé)病(bìng)毒(dú)具有破壞(huài)性的物理影(yǐng)響(Kleijn, 2018)。 FD2000每(měi)閃(shǎn)發出2x1021個光子(zǐ)。這(zhè)些光子(zǐ)在(zài)被輻(fú)照的物(wù)質(zhì)上被(bèi)轉(zhuǎn)換成(chéng)熱。當光子被(bèi)吸(xī)收時，它會(huì)失去電(diàn)能(néng)並(bìng)轉化為熱(rè)能(Kleijn, 2018)。閃(shǎn)光(guāng)持(chí)續(xù)時間非常重(zhòng)要。舉例(lì)來說，如果閃(shǎn)光的(dí)頻(pín)率是1000Wsec，那麼(mó)閃(shǎn)光的(dí)持(chí)續(xù)時(shí)間為(wéi)One in a million秒(miǎo)，峰值能量(liáng)為1MW(兆瓦(wǎ))。光子都是在幾分之一秒內(nèi)發出(chū)的。殺死細菌的是(shì)光(guāng)子密度。

與其他(tā)滅(miè)菌(jūn)技術(shù)相比， PLP技術的(dí)優點:

1.物(wù)理(lǐ)滅菌方法(fǎ)，無(wú)化學殘留;

2.非熱殺菌，不(bù)會對食品(pǐn)的(dí)色澤，口(kǒu)感和(hé)營養價(jià)值(zhí)產生負麵影響(xiǎng)(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程(chéng)中沒(méi)有產生(shēng)太多UV-C，產品味道得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mài)衝(chōng)光(guāng)比UV-C光具有(yǒu)高的穿(chuān)透能力(Hock et al., 2018)

相對於(yú)同(tóng)類(lèi)產品(pǐn)，FD2000係列(liè)脈衝(chōng)殺菌的優勢(Kleijn,2018)

1.汞燈為(wéi)交(jiāo)流燈(dēng)，PLP閃(shǎn)光(guāng)燈(dēng)為(wéi)直(zhí)流(liú)燈;

2.LP技術也(yě)適(shì)用(yòng)於(yú)不(bù)耐熱，不應接觸化(huà)學品(pǐn)或(huò)不應暴露於(yú)離子(zǐ)輻(fú)射(shè)的(dí)物(wù)品;

3.每(měi)閃光的能(néng)量(liáng)可(kě)以(yǐ)達2000J左右(yòu)，而(ér)一(yī)般(bān)設備隻有500J-800J;

4.PLP機(jī)比競爭對(duì)手的機器好(hǎo)，因為PLP燈強;

5.FD2000能(néng)在水(shuǐ)下(xià)閃(shǎn)光(guāng)的(dí)殺菌設(shè)備(bèi)，可(kě)用(yòng)於(yú)果汁(zhī)殺(shā)菌;

6.FD2000既(jì)可用於殺滅包(bāo)裝(zhuāng)材料(liào)上的細(xì)菌，又可用於殺(shā)滅食(shí)品(pǐn)中的細菌；

7.擁(yōng)有CE認(rèn)證

脈(mài)衝殺菌應用領域

1.肉製(zhì)品； 2.乳製品；3.海產(chǎn)品；4.新(xīn)鮮果(guǒ)汁；5.醬(jiàng)料(liào)；6.調(tiáo)味品(pǐn)；7.即食小吃；8.食(shí)品包(bāo)材(cái)；9.由(yóu)微生(shēng)物引起食品(pǐn)安(ān)全及(jí)品質問題(tí)之(zhī)處