伏安電(diàn)子(zǐ)舌(shé)介(jiè)紹(shào)

電子(zǐ)舌是一(yī)種利用低選擇(zé)性(xìng)
，非特異(yì)性
，交互敏感的(dí)多傳(chuán)感陣列為(wéi)基礎
，感(gǎn)測未知(zhī)液(yè)體(tǐ)樣品的(dí)整(zhěng)體特(tè)征響應(yīng)信(xìn)號
，應(yīng)用(yòng)化(huà)學計量(liáng)學方法
，對樣(yàng)品(pǐn)進(jìn)行(háng)模式識別(bié)和(hé)定性定量分(fēn)析的檢測技術(shù)。電(diàn)子舌主要由(yóu)味(wèi)覺(jué)傳感器陣列
，信號采(cǎi)集係(xì)統和模式(shì)識(shí)別(bié)係統3部(bù)分組成(chéng)；味(wèi)覺(jué)傳(chuán)感(gǎn)器陣(zhèn)列模(mó)擬生(shēng)物(wù)係統中(zhōng)的舌(shé)頭(tóu)
，對不(bù)同“味道(dào)"的被(bèi)測(cè)溶液(yè)進(jìn)行(háng)感應
，其(qí)主要由(yóu)味覺傳感器陣列
，信(xìn)號(hào)采(cǎi)集(jí)係(xì)統(tǒng)和模式識(shí)別係(xì)統3部(bù)分(fēn)組(zǔ)成；信(xìn)號采集係統(tǒng)模(mó)擬神經(jīng)感覺係統采集
，被激(jī)發(fā)的信號傳(chuán)遞到電腦(nǎo)模(mó)式(shì)識(shí)別係(xì)統中(zhōng)；模式(shì)識(shí)別(bié)係統即發(fā)揮生物係統(tǒng)中(zhōng)大(dà)腦(nǎo)的作用對(duì)信號進行特征(zhēng)提取(qǔ)
，建立(lì)模式識別模型(xíng)
，並對不同(tóng)被(bèi)測溶液進(jìn)行區(qū)分辨(biàn)識。因此(cǐ)
，電(diàn)子舌(shé)也(yě)稱(chēng)為(wéi)智(zhì)能味(wèi)覺(jué)仿(fǎng)生(shēng)係統(tǒng)
，是(shì)一(yī)類新(xīn)型(xíng)的(dí)分析(xī)檢測儀器(qì)。

伏安(ān)電子舌(shé)應用

1. 基本(běn)味(wèi)物質的檢測
：酸
，甜
，苦
，鹹
，鮮五(wǔ)種基本(běn)味(wèi)物(wù)質(zhì)的(dí)區分(fēn)檢(jiǎn)測(cè)及其他(tā)各種味道(dào)的(dí)檢(jiǎn)測與區分(fēn)

2. 食(shí)品
：酒類
，飲(yǐn)料
，茶葉
，水(shuǐ)產品
，畜(xù)產品
，禽肉蛋製(zhì)品
，食(shí)用油
，果(guǒ)蔬及(jí)其加(jiā)工(gōng)品(pǐn)
，乳(rǔ)及乳(rǔ)製品
，烹飪食品
，保健食品(pǐn)

3. 製藥(yào)
：中藥(yào)
，西藥(yào)
，製(zhì)劑(jì)
，飲片(piàn)

4. 煙(yān)草
：各種煙(yān)草(cǎo)的味覺判(pàn)斷

5. 農殘
：水(shuǐ)果
，蔬(shū)菜農藥殘(cán)留檢測(cè)

6. 病原微(wēi)生物快速(sù)檢測(cè)
：水產
，肉品(pǐn)微生物檢測(cè)

伏(fú)安(ān)電(diàn)子(zǐ)舌特點(diǎn)

快速
：樣品(pǐn)不需(xū)要任(rèn)何前(qián)處(chǔ)理
，可(kě)現(xiàn)場直接(jiē)測試
，1-3分(fēn)鐘(zhōng)即(jí)可(kě)得到(dào)期望的結果(guǒ)。具有較高的靈敏度(dù)
，信息量(liáng)豐(fēng)富
，機器具有自(zì)動(dòng)清洗(xǐ)標定(dìng)功(gōng)能(néng)
，操(cāo)作簡(jiǎn)潔(jié)可靠
，為(wéi)智能(néng)化(huà)處理(lǐ)提供(gōng)了現實可能性。

客觀(guān)
：可用(yòng)於(yú)樣品(pǐn)基本味（酸(suān)
，甜
，苦(kǔ)
，鹹
，鮮）及(jí)其(qí)他單(dān)一(yī)味和(hé)復(fù)合味進(jìn)行(háng)客觀(guān)數(shù)字(zì)化(huà)檢(jiǎn)測(cè)及評價。可(kě)以(yǐ)明確(què)區(qū)分出樣品之間不同(tóng)程(chéng)度(dù)的酸
，甜(tián)
，苦
，鹹(xián)
，鮮。

穩(wěn)定
：根據測試(shì)對象篩(shāi)選優化組合(hé)成特(tè)製的(dí)惰性貴(guì)金屬傳(chuán)感(gǎn)器陣列
，具(jù)有(yǒu)高(gāo)的性(xìng)能穩(wěn)定性和可重復(fù)性
，是(shì)目前商品電子(zǐ)舌(shé)中(zhōng)穩定性(xìng)良好(hǎo)的體(tǐ)係
，壽(shòu)命長可(kě)達(dá)數(shù)年
，不(bù)需經常(cháng)更換。

廣(guǎng)泛
：對於有腐(fǔ)蝕性(xìng)樣(yàng)品(pǐn)或油(yóu)脂類樣品輕鬆進行(háng)檢(jiǎn)測(cè)
，如(rú)白(bái)酒
，食用油等都可以(yǐ)直接(jiē)進行(háng)檢測(cè)。

靈(líng)活
：電(diàn)子(zǐ)舌(shé)是一類(lèi)通用(yòng)廣譜性(xìng)智(zhì)能分析儀(yí)器
，具(jù)有很(hěn)大(dà)的靈(líng)活(huó)性(xìng)和(hé)可(kě)擴展(zhǎn)性。可(kě)以與(yǔ)特定(dìng)用戶的需求和(hé)樣(yàng)品數據模(mó)型(xíng)庫相結(jié)合(hé)
，定義和擴展它(tā)的(dí)功能
，組(zǔ)合(hé)成適合不同用(yòng)途(tú)與(yǔ)不同(tóng)環(huán)境(jìng)的專(zhuān)用電(diàn)子(zǐ)舌(shé)機型。

方(fāng)便(biàn)
：電子舌(shé)操作簡(jiǎn)便(biàn)
，不受外界(jiè)環境(jìng)靜電幹擾(rǎo)（環境(jìng)本身
，操(cāo)作(zuò)人員及(jí)其他物(wù)品的(dí)靜電(diàn)）。

伏安電子(zǐ)舌參(cān)數

1. 具有可用於樣品基本(běn)味(wèi)（酸
，甜(tián)
，苦
，鹹
，鮮(xiān)等(děng)）及其他單一味(wèi)

和復(fù)合(hé)味進行的客觀(guān)化(huà)檢測及(jí)評(píng)價(jià)

2. 使用(yòng)壽命(mìng)10年以上(shàng)（傳感器決(jué)定電子(zǐ)舌使(shǐ)用壽命）
，無需更換(huàn)傳感(gǎn)器

3. 易於操(cāo)作
，1—2分(fēn)鐘/樣
，無需前處(chǔ)理(lǐ)
，例(lì)如(rú)檢測醬油不需(xū)前期稀(xī)釋等工(gōng)作(zuò)

4. 配備(bèi)自動(dòng)進樣係(xì)統
，30—62位可選(xuǎn)
，實現無人值守(shǒu)工(gōng)作(zuò)

5. 對(duì)於(yú)有腐蝕性樣品(pǐn)或油脂類樣品輕鬆(sōng)進行檢測
，如(rú)白酒(jiǔ)
，食(shí)用(yòng)油等都可以直接進行檢(jiǎn)測

6. 可進(jìn)行(háng)樣(yàng)品(pǐn)整體(tǐ)品質(zhì)差異(yì)的(dí)區分(fēn)檢(jiǎn)驗(yàn)（PCA）
，原產地保(bǎo)護產品(pǐn)以及(jí)品(pǐn)牌(pái)產品(pǐn)真偽辨(biàn)識(shí)（SIMCA
，PLS-DA）
，產(chǎn)品品質等(děng)級評(píng)定(dìng)（DFA）
，樣品感官(guān)屬性(xìng)以(yǐ)及理(lǐ)化指標的快速(sù)反演（PLS）
，產品貨架時(shí)間(jiān)的(dí)評價（PCA
，PLS）等