電子舌在中藥(yào)五味(wèi)辨識研(yán)究(jiū)與應用

發(fā)布(bù)日期(qī)
：2024-04-07      瀏覽次數(shù)
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1.藥(yào)材(cái)產地(dì)判定

電子(zǐ)舌在中(zhōng)藥產地鑒(jiàn)別方麵應(yīng)用較多，枳(zhǐ)實(shí)性微寒，味(wèi)苦(kǔ)，辛，酸，其主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)為(wéi)生物(wù)鹼類，黃酮類，揮發(fā)油(yóu)類。不同產地的枳實(shí)中黃(huáng)酮類(lèi)成(chéng)分差(chà)別很大(dà)，可(kě)能是導致(zhì)氣(qì)味差(chà)異的原因(yīn)。為了鑒別不同產地的枳實，利(lì)用電(diàn)子(zǐ)舌(shé)對枳實進(jìn)行(háng)檢(jiǎn)測(cè)，並用(yòng)主(zhǔ)成分分析和判(pàn)別(bié)因子(zǐ)分(fēn)析對數據(jù)進行處理(lǐ)，該(gāi)方法(fǎ)能較好地區(qū)分不同(tóng)產(chǎn)地枳實(shí)，並(bìng)結合(hé)高效液(yè)相色譜(pǔ)法進(jìn)行驗證(zhèng)，結果表明該(gāi)法可靠性(xìng)較高，為(wéi)電(diàn)子舌(shé)應用(yòng)到枳實不同產地鑒別(bié)提(tí)供(gōng)了(liǎo)依據(jù)。黃(huáng)芩味苦，性(xìng)寒(hán)，不(bù)同(tóng)來(lái)源的黃芩(qín)在(zài)味(wèi)上(shàng)具(jù)有一定差別，利(lì)用電子舌檢測不同(tóng)產地，不同(tóng)生長期限(xiàn)的(dí)黃(huáng)芩，並利用高效液(yè)相色譜(pǔ)法對(duì)黃(huáng)芩(qín)主(zhǔ)成(chéng)分(fēn)進行分析，不同(tóng)來源(yuán)的(dí)黃芩(qín)能得到很好地區分，黃芩苷的含量與黃芩(qín)的味(wèi)呈(chéng)正相關。




2.儲(chǔ)藏(cáng)年限(xiàn)研究

化橘紅性溫(wēn)，味(wèi)辛，苦(kǔ)，其主(zhǔ)要成分為揮(huī)發油類，黃(huáng)酮類，多(duō)糖(táng)類(lèi)等(děng)，功(gōng)效(xiào)為(wéi)止(zhǐ)咳平喘，解酒(jiǔ)寬中，但(dàn)是不同(tóng)年份(fèn)化橘紅功(gōng)效差(chà)別很(hěn)大，不(bù)同儲(chǔ)藏(cáng)年(nián)份化橘紅總黃酮(tóng)量差別(bié)很大，隨著儲(chǔ)存年限增加，總黃(huáng)酮量呈上(shàng)升趨(qū)勢，多糖含(hán)量(liáng)呈先上升(shēng)後下降的趨勢，揮發油(yóu)成分(fēn)逐漸(jiàn)減(jiǎn)少，可(kě)能(néng)是這些成(chéng)分的相互作(zuò)用導(dǎo)致不同(tóng)儲藏(cáng)年限化(huà)橘(jú)紅具(jù)有(yǒu)不(bù)同(tóng)的氣味。為(wéi)了鑒別不同年(nián)份的化(huà)橘紅(hóng)，利用電(diàn)子(zǐ)舌(shé)技(jì)術(shù)對10個樣品(pǐn)和一個(gè)盲(máng)樣進行(háng)了分析，對(duì)得(dé)到(dào)的(dí)原始(shǐ)數據進(jìn)行(háng)主(zhǔ)成分(fēn)分析和(hé)判(pàn)別因子分析(xī)，二者(zhě)均能對(duì)樣(yàng)品進(jìn)行很好(hǎo)區(qū)分，並且(qiě)判(pàn)別因子(zǐ)分析的效果(guǒ)優於主成(chéng)分(fēn)分(fēn)析(xī)，有(yǒu)望(wàng)實現(xiàn)不同(tóng)儲藏年(nián)份化(huà)橘(jú)紅的快(kuài)速(sù)檢測。




3.炮(páo)製(zhì)研(yán)究(jiū)

生黃連(lián)苦寒(hán)之(zhī)性頗勝，味極(jí)苦，藥(yào)力過(guò)於(yú)生猛；酒黃(huáng)連(lián)能(néng)借酒(jiǔ)力引藥上行，緩其寒性(xìng)，具(jù)炒香(xiāng)氣且(qiě)略帶酒香。姜黃連與萸(yú)黃(huáng)連也能緩和其苦寒之性，姜(jiāng)黃連有姜的辛(xīn)辣(là)味(wèi)，萸黃連有吳(wú)茱(zhū)萸(yú)的(dí)辛辣味，4者在(zài)氣(qì)味(wèi)上有一(yī)定差(chà)別(bié)，為了鑒別(bié)生黃連，酒(jiǔ)黃連，姜黃連(lián)及萸黃(huáng)連4種(zhǒng)不(bù)同的(dí)黃(huáng)連炮(páo)製品(pǐn)，采用電子(zǐ)舌(shé)技(jì)術，並用(yòng)軟(ruǎn)獨立建模分析，主成分(fēn)分析(xī)，判別因子分析(xī)，綫(xiàn)性判(pàn)別分析(xī)及(jí)反(fǎn)向(xiàng)傳(chuán)播人工(gōng)神(shén)經網(wǎng)絡(luò)模型(xíng)的分析方法對(duì)數(shù)據(jù)進行處理，不(bù)同的處理方法(fǎ)得(dé)出的識別率(shuài)有(yǒu)一定(dìng)的(dí)差別，但(dàn)是均能(néng)較好(hǎo)地(dì)將(jiāng)黃連的不(bù)同炮(páo)製品(pǐn)加(jiā)以(yǐ)區分(fēn)，實現了(liǎo)黃(huáng)連及其炮製(zhì)品的味覺(jué)特(tè)征(zhēng)的(dí)客(kè)觀(guān)化(huà)。山(shān)楂(zhā)作(zuò)為(wéi)食品藥品(pǐn)被廣泛(fàn)應用，生(shēng)山楂活(huó)血(xiě)化瘀，消(xiāo)食作用(yòng)亦強(qiáng)；炒山楂酸(suān)味(wèi)減弱(ruò)，可緩(huǎn)和(hé)對(duì)胃(wèi)的刺激(jī)性；焦山(shān)楂不(bù)僅(jǐn)焦味(wèi)增強，而且(qiě)增(zēng)加(jiā)了(liǎo)苦(kǔ)味(wèi)，多(duō)用於食積(jī)腹瀉；山楂炭味微(wēi)苦(kǔ)澀，有收(shōu)斂的功效，偏於(yú)止血。為了對(duì)山(shān)楂及其(qí)炮製品(pǐn)進行(háng)區分，利(lì)用電子舌獲取(qǔ)它們的(dí)原(yuán)始數據(jù)，並(bìng)利用主(zhǔ)成分(fēn)分(fēn)析(xī)和(hé)判別因子分析(xī)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，能很好(hǎo)地將它(tā)們區(qū)分(fēn)開來，有利於(yú)對炮(páo)製品品(pǐn)質進行控製。