日(rì)本(běn)進(jìn)口(kǒu)電(diàn)子(zǐ)舌介紹

電(diàn)子舌(shé)是一(yī)種利(lì)用(yòng)低選擇(zé)性，非特異(yì)性，交互(hù)敏感的多(duō)傳(chuán)感陣(zhèn)列(liè)為基礎(chǔ)
，感測未知液體樣品的(dí)整(zhěng)體特(tè)征(zhēng)響應(yīng)信(xìn)號(hào)
，應用化學(xué)計(jì)量學方(fāng)法
，對(duì)樣品進(jìn)行(háng)模式(shì)識別和(hé)定性定(dìng)量分析的(dí)檢測技術
。電子(zǐ)舌(shé)主(zhǔ)要由(yóu)味覺傳感器(qì)陣(zhèn)列(liè)，信號(hào)采集(jí)係統和模(mó)式(shì)識別(bié)係統3部(bù)分(fēn)組成；味覺傳(chuán)感(gǎn)器陣列模(mó)擬生(shēng)物(wù)係(xì)統(tǒng)中的舌(shé)頭
，對(duì)不(bù)同(tóng)“味道(dào)"的被測溶液(yè)進行(háng)感應(yīng)
，其主(zhǔ)要由味覺傳(chuán)感器陣列，信(xìn)號(hào)采集係(xì)統(tǒng)和(hé)模式識別係(xì)統3部(bù)分(fēn)組成；信號采集係統模擬神(shén)經感(gǎn)覺(jué)係統采集
，被激發的(dí)信(xìn)號傳遞到(dào)電腦(nǎo)模(mó)式識別(bié)係(xì)統(tǒng)中；模式(shì)識別(bié)係(xì)統即(jí)發揮(huī)生物係統(tǒng)中大腦(nǎo)的作(zuò)用(yòng)對信(xìn)號進行(háng)特(tè)征提取
，建(jiàn)立(lì)模式識別(bié)模型
，並對(duì)不同被(bèi)測(cè)溶液(yè)進行區分辨識
。因此(cǐ)
，電子(zǐ)舌(shé)也稱為智(zhì)能(néng)味覺仿生係統(tǒng)
，是(shì)一(yī)類(lèi)新型(xíng)的(dí)分析(xī)檢測儀(yí)器
。

日本(běn)進(jìn)口(kǒu)電子舌應用(yòng)

1. 基(jī)本味物(wù)質的(dí)檢(jiǎn)測：酸，甜(tián)，苦，鹹(xián)，鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測(cè)及(jí)其他(tā)各(gè)種味道的檢測與(yǔ)區分(fēn)

2. 食(shí)品：酒(jiǔ)類，飲(yǐn)料(liào)，茶葉(yè)，水產(chǎn)品，畜產品(pǐn)，禽肉(ròu)蛋(dàn)製(zhì)品(pǐn)，食(shí)用(yòng)油(yóu)，果蔬及(jí)其(qí)加工(gōng)品，乳(rǔ)及乳製品，烹(pēng)飪食品，保健食(shí)品(pǐn)

3. 製藥：中藥，西藥(yào)，製劑(jì)，飲片(piàn)

4. 煙草：各種煙草的(dí)味(wèi)覺(jué)判(pàn)斷

5. 農殘：水(shuǐ)果，蔬(shū)菜農藥殘留檢測

6. 病原微(wēi)生物(wù)快速(sù)檢測(cè)：水(shuǐ)產，肉品微(wēi)生物(wù)檢測(cè)

日本進口電子舌特點

快(kuài)速(sù)：樣(yàng)品不(bù)需(xū)要任(rèn)何(hé)前(qián)處(chǔ)理
，可(kě)現場(cháng)直(zhí)接測(cè)試
，1-3分鐘(zhōng)即可(kě)得到(dào)期(qī)望的(dí)結果
。具(jù)有較(jiào)高的靈(líng)敏度
，信(xìn)息量(liáng)豐富
，機(jī)器具有自動清洗標定功能(néng)
，操作簡潔可靠
，為智能化處(chǔ)理提供了(liǎo)現(xiàn)實可能性(xìng)
。

客觀(guān)：可用於樣品基(jī)本(běn)味(wèi)（酸，甜，苦(kǔ)，鹹(xián)，鮮(xiān)）及(jí)其他單(dān)一味和(hé)復合(hé)味進行客觀數(shù)字(zì)化檢測(cè)及(jí)評價
。可以(yǐ)明確(què)區(qū)分(fēn)出樣(yàng)品之間(jiān)不同程度的(dí)酸(suān)，甜，苦(kǔ)，鹹，鮮(xiān)
。

穩(wěn)定(dìng)：根(gēn)據測試對象(xiàng)篩(shāi)選優化組合成特製的惰性貴金(jīn)屬(shǔ)傳感(gǎn)器(qì)陣(zhèn)列(liè)
，具有高的性能(néng)穩定(dìng)性(xìng)和可重(zhòng)復性
，是(shì)目前(qián)商品電子(zǐ)舌中穩定(dìng)性良(liáng)好(hǎo)的(dí)體係
，壽(shòu)命長(cháng)可達數年(nián)
，不(bù)需(xū)經(jīng)常(cháng)更換(huàn)
。

廣(guǎng)泛：對於有腐(fǔ)蝕性樣品(pǐn)或(huò)油脂類(lèi)樣品輕(qīng)鬆進(jìn)行(háng)檢測
，如白酒(jiǔ)
，食(shí)用(yòng)油等(děng)都可(kě)以直(zhí)接(jiē)進(jìn)行檢測
。

靈(líng)活(huó)：電子舌(shé)是一類(lèi)通用(yòng)廣譜性(xìng)智(zhì)能(néng)分(fēn)析儀(yí)器
，具(jù)有(yǒu)很(hěn)大的靈(líng)活(huó)性和可擴(kuò)展性(xìng)
。可(kě)以與(yǔ)特定(dìng)用(yòng)戶的(dí)需(xū)求和樣品數據模型(xíng)庫(kù)相結(jié)合
，定義(yì)和(hé)擴展它(tā)的(dí)功能
，組(zǔ)合成(chéng)適合(hé)不(bù)同用途與不同(tóng)環境(jìng)的專用電子(zǐ)舌機(jī)型(xíng)
。

方便(biàn)：電子(zǐ)舌操作(zuò)簡便
，不受(shòu)外(wài)界(jiè)環(huán)境(jìng)靜電(diàn)幹擾（環境(jìng)本身(shēn)，操作(zuò)人(rén)員(yuán)及其(qí)他物品的靜電）
。

日本進口電子舌參數

1. 具(jù)有(yǒu)可(kě)用於(yú)樣品基本味(wèi)（酸(suān)，甜，苦(kǔ)，鹹，鮮(xiān)等）及(jí)其他(tā)單一(yī)味(wèi)

和復合味進行的(dí)客(kè)觀(guān)化檢測及(jí)評價

2. 使用壽命10年以(yǐ)上(shàng)（傳(chuán)感器(qì)決定電子舌使用(yòng)壽(shòu)命）
，無(wú)需更換(huàn)傳感(gǎn)器

3. 易於操作
，1—2分(fēn)鐘(zhōng)/樣(yàng)
，無(wú)需前(qián)處理
，例如(rú)檢(jiǎn)測(cè)醬油不需前期稀釋(shì)等工作

4. 配備自(zì)動(dòng)進(jìn)樣(yàng)係(xì)統
，30—62位(wèi)可選
，實現無人值(zhí)守工(gōng)作(zuò)

5. 對於有腐蝕性樣品或(huò)油脂(zhī)類(lèi)樣品輕(qīng)鬆(sōng)進行(háng)檢測
，如白(bái)酒(jiǔ)
，食用油(yóu)等(děng)都可(kě)以(yǐ)直(zhí)接進行檢(jiǎn)測

6. 可(kě)進行(háng)樣(yàng)品整體品質差(chà)異(yì)的區(qū)分檢(jiǎn)驗（PCA），原產地保(bǎo)護產品以及(jí)品牌(pái)產品真偽辨(biàn)識(shí)（SIMCA，PLS-DA），產(chǎn)品(pǐn)品質(zhì)等(děng)級評定（DFA），樣(yàng)品感官(guān)屬性(xìng)以及理化(huà)指(zhǐ)標的(dí)快(kuài)速(sù)反(fǎn)演(yǎn)（PLS），產品貨架(jià)時間的評(píng)價（PCA，PLS）等