電子舌檢(jiǎn)測介紹(shào)

電子舌是一(yī)種利用低(dī)選(xuǎn)擇(zé)性，非特異性，交(jiāo)互敏(mǐn)感(gǎn)的多傳(chuán)感(gǎn)陣(zhèn)列(liè)為基(jī)礎(chǔ)
，感(gǎn)測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信(xìn)號
，應用(yòng)化學(xué)計量學方(fāng)法(fǎ)
，對(duì)樣(yàng)品進行模式識別和(hé)定性定(dìng)量分析的(dí)檢(jiǎn)測(cè)技(jì)術。電(diàn)子舌(shé)主要由(yóu)味(wèi)覺(jué)傳感器陣(zhèn)列，信號(hào)采集(jí)係統和模式識別(bié)係(xì)統3部分組成；味覺傳(chuán)感(gǎn)器陣列模(mó)擬(nǐ)生物(wù)係(xì)統中(zhōng)的(dí)舌頭
，對(duì)不(bù)同(tóng)“味道"的(dí)被測(cè)溶液(yè)進(jìn)行(háng)感應(yīng)
，其主要由(yóu)味(wèi)覺傳(chuán)感器(qì)陣(zhèn)列(liè)，信(xìn)號采(cǎi)集係統和模式識別係(xì)統(tǒng)3部(bù)分組成(chéng)；信號采集係統模擬神經(jīng)感(gǎn)覺係統采(cǎi)集
，被激發的信號傳遞到電腦模(mó)式識(shí)別係統中(zhōng)；模(mó)式(shì)識別(bié)係統(tǒng)即(jí)發(fā)揮(huī)生物係統中(zhōng)大腦(nǎo)的作(zuò)用對信號進(jìn)行特征提取
，建立(lì)模式識別模型
，並(bìng)對不(bù)同被測溶(róng)液(yè)進行區分(fēn)辨識(shí)。因(yīn)此(cǐ)
，電(diàn)子舌也(yě)稱為(wéi)智能(néng)味覺仿生係統(tǒng)
，是(shì)一(yī)類新(xīn)型的分析檢測儀器。

電子(zǐ)舌檢測(cè)應用

1. 基(jī)本味物質(zhì)的(dí)檢測(cè)：酸，甜，苦(kǔ)，鹹，鮮(xiān)五(wǔ)種(zhǒng)基本味(wèi)物質的(dí)區分(fēn)檢測及(jí)其(qí)他各(gè)種味(wèi)道的(dí)檢(jiǎn)測(cè)與(yǔ)區分

2. 食品(pǐn)：酒(jiǔ)類，飲料(liào)，茶(chá)葉，水產(chǎn)品(pǐn)，畜(xù)產品(pǐn)，禽肉(ròu)蛋製(zhì)品(pǐn)，食(shí)用(yòng)油，果蔬(shū)及其加工品(pǐn)，乳及乳製(zhì)品(pǐn)，烹飪食品，保健(jiàn)食品

3. 製(zhì)藥：中藥(yào)，西藥，製(zhì)劑(jì)，飲片

4. 煙草(cǎo)：各種煙草的味覺(jué)判(pàn)斷(duàn)

5. 農殘(cán)：水果，蔬(shū)菜(cài)農(nóng)藥殘(cán)留檢測

6. 病(bìng)原微生物(wù)快速檢測：水產，肉(ròu)品微(wēi)生物檢(jiǎn)測

電子(zǐ)舌(shé)檢測特點

快(kuài)速(sù)：樣品不需(xū)要(yào)任何(hé)前(qián)處(chǔ)理
，可現(xiàn)場直接(jiē)測(cè)試
，1-3分鐘即可(kě)得到(dào)期(qī)望的結果。具(jù)有較(jiào)高(gāo)的靈敏度
，信(xìn)息量豐富
，機器具有(yǒu)自(zì)動清洗標定(dìng)功能
，操作簡潔(jié)可靠(kào)
，為智能(néng)化處(chǔ)理提(tí)供(gōng)了現(xiàn)實可能(néng)性。

客(kè)觀：可用於樣(yàng)品基本味（酸，甜，苦，鹹，鮮）及其他(tā)單一味和(hé)復(fù)合味進行(háng)客觀(guān)數(shù)字(zì)化檢(jiǎn)測及(jí)評價。可以(yǐ)明(míng)確區分出樣品(pǐn)之間(jiān)不同程(chéng)度(dù)的(dí)酸(suān)，甜(tián)，苦，鹹(xián)，鮮。

穩定：根據測(cè)試(shì)對(duì)象(xiàng)篩選(xuǎn)優化(huà)組合成特製的(dí)惰性貴金屬(shǔ)傳感器陣(zhèn)列(liè)
，具有高的性能穩定性(xìng)和(hé)可(kě)重(zhòng)復(fù)性
，是(shì)目前(qián)商品(pǐn)電(diàn)子舌中穩定(dìng)性良好(hǎo)的體(tǐ)係
，壽命(mìng)長可達數年(nián)
，不(bù)需經常(cháng)更(gēng)換。

廣(guǎng)泛：對於有(yǒu)腐(fǔ)蝕性樣(yàng)品或(huò)油脂類(lèi)樣品(pǐn)輕(qīng)鬆(sōng)進行檢(jiǎn)測
，如(rú)白酒(jiǔ)
，食用(yòng)油等都可以(yǐ)直接進行(háng)檢測(cè)。

靈(líng)活(huó)：電子舌(shé)是一類(lèi)通(tōng)用廣(guǎng)譜(pǔ)性智(zhì)能(néng)分(fēn)析(xī)儀器(qì)
，具(jù)有(yǒu)很大的靈(líng)活(huó)性和可擴(kuò)展(zhǎn)性。可以(yǐ)與(yǔ)特(tè)定(dìng)用戶(hù)的(dí)需(xū)求和(hé)樣(yàng)品(pǐn)數(shù)據模型庫(kù)相(xiāng)結(jié)合
，定(dìng)義(yì)和擴展它的功能
，組合(hé)成適合不同(tóng)用(yòng)途與(yǔ)不(bù)同(tóng)環境的專用電子(zǐ)舌(shé)機(jī)型。

方便(biàn)：電子(zǐ)舌操(cāo)作(zuò)簡便(biàn)
，不受外界環(huán)境靜(jìng)電幹擾（環境本身，操作人員及其(qí)他(tā)物品的靜(jìng)電(diàn)）。

電子(zǐ)舌檢測(cè)參數

1. 具有可(kě)用於樣(yàng)品(pǐn)基本味（酸(suān)，甜(tián)，苦(kǔ)，鹹(xián)，鮮等）及其他(tā)單一(yī)味

和復合(hé)味進行的客(kè)觀化檢(jiǎn)測及評價

2. 使用壽命(mìng)10年以上（傳(chuán)感器(qì)決(jué)定電子舌使(shǐ)用壽(shòu)命）
，無需更(gēng)換傳(chuán)感器(qì)

3. 易(yì)於(yú)操(cāo)作
，1—2分鐘/樣
，無需(xū)前處(chǔ)理(lǐ)
，例(lì)如檢(jiǎn)測醬油不需前(qián)期稀(xī)釋等工作(zuò)

4. 配備自動進樣(yàng)係統(tǒng)
，30—62位可選
，實現無人(rén)值守工作

5. 對於(yú)有腐蝕性(xìng)樣品或油(yóu)脂類樣品(pǐn)輕鬆進行(háng)檢測
，如白(bái)酒(jiǔ)
，食用(yòng)油等都(dū)可(kě)以直(zhí)接進行(háng)檢測

6. 可進行樣(yàng)品(pǐn)整體品質(zhì)差(chà)異的(dí)區分(fēn)檢驗（PCA），原(yuán)產(chǎn)地(dì)保護產品以(yǐ)及品(pǐn)牌(pái)產(chǎn)品(pǐn)真偽(wěi)辨識（SIMCA，PLS-DA），產(chǎn)品(pǐn)品質等級(jí)評定（DFA），樣(yàng)品感(gǎn)官(guān)屬性(xìng)以及理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)的快(kuài)速(sù)反(fǎn)演(yǎn)（PLS），產品貨架(jià)時(shí)間(jiān)的評價(jià)（PCA，PLS）等(děng)