高壓(yā)脈(mài)衝(chōng)電場殺菌簡介  

脈衝(chōng)強光(guāng)消毒(dú)是一(yī)種(zhǒng)新型非熱(rè)殺菌技(jì)術(shù)，采用瞬(shùn)時(shí)釋(shì)放出的(dí)脈(mài)衝(chōng)光(guāng)能作(zuò)用於(yú)目標微(wēi)生(shēng)物，在(zài)光(guāng)熱(rè)和光化學(xué)效應(yīng)的(dí)共(gòng)同作用下(xià)，微生物自身(shēn)被瞬間(jiān)加熱(rè)而(ér)出現(xiàn)細胞(bāo)破裂(liè)，從而(ér)殺(shā)滅食(shí)品(pǐn)和包(bāo)裝上(shàng)多種(zhǒng)微生物(wù)，有(yǒu)效(xiào)保(bǎo)持食(shí)品質量，延長貨(huò)架期。 這種技(jì)術與傳(chuán)統的殺(shā)菌(jūn)方法相(xiāng)比，具有(yǒu)處理時間短(duǎn)，操作控製方便，不與物料(liào)和器械(xiè)直接接觸(chù)，無化學汙(wū)染等優(yōu)點，可在(zài)短(duǎn)時(shí)間內(nèi)大(dà)幅度(dù)降低微生(shēng)物菌群(qún)數量(liáng)，有(yǒu)效(xiào)殺死(sǐ)食(shí)品表麵的(dí)致病菌和(hé)Putrefactive bacteria菌(jūn)，無(wú)化合(hé)物(wù)殘留，對食(shí)品品質破壞小。  

高(gāo)壓脈(mài)衝電場(cháng)殺菌原理(lǐ)  

光(guāng)子(zǐ)通量是(shì)由燈產(chǎn)生(shēng)的(dí)，它被要殺(shā)菌(jūn)的基質吸收。當底物的厚(hòu)度(dù)很(hěn)小時(shí)，比如細(xì)菌的(dí)細胞壁(bì)，光子(zǐ)通量會(huì)導致(zhì)細胞壁(bì)磨(mó)損(sǔn)甚至(zhì)部分(fēn)蒸發。此(cǐ)外，很(hěn)強(qiáng)的電(diàn)子電流(liú)會產(chǎn)生*的電磁場.*的電磁場和(hé)高(gāo)光(guāng)子(zǐ)通(tōng)量的(dí)結合對細菌以(yǐ)及酵(jiào)母，真菌和病(bìng)毒具(jù)有(yǒu)破壞性(xìng)的(dí)物理影響(xiǎng)(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發出2x1021個(gè)光(guāng)子(zǐ)。這些(xiē)光子在被輻照的物質(zhì)上(shàng)被(bèi)轉(zhuǎn)換成熱(rè)。當光(guāng)子被吸收時，它會(huì)失去電能並轉化為熱能(néng)(Kleijn, 2018)。閃光持續時間(jiān)非常重要。舉例來(lái)說，如(rú)果閃(shǎn)光的頻(pín)率是1000Wsec，那(nà)麼(mó)閃(shǎn)光(guāng)的持(chí)續時間為One in a million秒，峰值能量(liáng)為1MW(兆瓦)。光(guāng)子(zǐ)都是在幾分之(zhī)一(yī)秒(miǎo)內發(fā)出的(dí)。殺死細(xì)菌(jūn)的(dí)是(shì)光子密(mì)度。

與(yǔ)其他(tā)滅菌(jūn)技(jì)術相比， PLP技術(shù)的(dí)優(yōu)點:

1.物(wù)理(lǐ)滅菌(jūn)方法，無化(huà)學殘(cán)留;

2.非(fēi)熱殺菌(jūn)，不會對食(shí)品的色(sè)澤，口感和(hé)營(yíng)養價值(zhí)產生負(fù)麵影響(xiǎng)(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中(zhōng)沒有產(chǎn)生太(tài)多UV-C，產品味(wèi)道得以(yǐ)保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mài)衝光比(bǐ)UV-C光具有(yǒu)高的穿透能力(Hock et al., 2018)

相對於同(tóng)類(lèi)產品，FD2000係列高壓(yā)脈衝(chōng)電場(cháng)殺(shā)菌的(dí)優勢(Kleijn,2018)

1.汞(gǒng)燈為(wéi)交流燈，PLP閃光燈為直(zhí)流燈(dēng);

2.LP技(jì)術(shù)也適用於(yú)不耐(nài)熱，不應接(jiē)觸化學(xué)品(pǐn)或不應暴露(lòu)於離子輻(fú)射的物品;

3.每閃(shǎn)光的能量可(kě)以達(dá)2000J左(zuǒ)右，而(ér)一般設(shè)備隻(zhī)有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機比競(jìng)爭對(duì)手的機器(qì)好(hǎo)，因(yīn)為PLP燈(dēng)強(qiáng);

5.FD2000能在水下(xià)閃(shǎn)光的(dí)殺菌(jūn)設(shè)備(bèi)，可用(yòng)於果汁(zhī)殺(shā)菌;

6.FD2000既(jì)可用(yòng)於殺(shā)滅(miè)包裝材料上的細(xì)菌，又可用於(yú)殺滅(miè)食(shí)品中(zhōng)的(dí)細菌；

7.擁有(yǒu)CE認證(zhèng)

高壓(yā)脈衝電場(cháng)殺菌(jūn)應(yīng)用領域

1.肉製(zhì)品； 2.乳(rǔ)製品(pǐn)；3.海產(chǎn)品；4.新鮮(xiān)果汁；5.醬料(liào)；6.調味(wèi)品；7.即食(shí)小(xiǎo)吃；8.食(shí)品包(bāo)材；9.由微生(shēng)物引(yǐn)起(qǐ)食品安(ān)全(quán)及(jí)品質(zhì)問題之處