脈衝(chōng)微波(bō)殺(shā)菌(jūn)簡介  

脈(mài)衝(chōng)強(qiáng)光(guāng)消毒是一種新型非熱(rè)殺(shā)菌技術(shù)，采(cǎi)用(yòng)瞬(shùn)時(shí)釋放出(chū)的(dí)脈(mài)衝光能(néng)作用於(yú)目標微生(shēng)物，在光熱和光化(huà)學效應的共同作(zuò)用(yòng)下，微生物自身(shēn)被(bèi)瞬間(jiān)加(jiā)熱(rè)而出(chū)現細胞破(pò)裂(liè)，從而殺(shā)滅(miè)食(shí)品和(hé)包裝上(shàng)多(duō)種微生(shēng)物(wù)，有效(xiào)保持食(shí)品(pǐn)質(zhì)量(liáng)，延(yán)長(cháng)貨架(jià)期
。 這(zhè)種(zhǒng)技(jì)術與傳(chuán)統(tǒng)的殺(shā)菌方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)比，具(jù)有處(chǔ)理時(shí)間短(duǎn)，操作(zuò)控(kòng)製(zhì)方便(biàn)，不與物料(liào)和器械(xiè)直接(jiē)接(jiē)觸，無(wú)化(huà)學汙染等優點，可在短時(shí)間(jiān)內(nèi)大(dà)幅度降(jiàng)低(dī)微(wēi)生物(wù)菌群數量(liáng)，有效殺(shā)死食(shí)品表麵的(dí)致(zhì)病菌和Putrefactive bacteria菌(jūn)，無(wú)化(huà)合(hé)物殘留，對食品品(pǐn)質破(pò)壞(huài)小
。  

脈(mài)衝微波殺(shā)菌原(yuán)理  

光(guāng)子通量是由燈(dēng)產生的，它被要殺(shā)菌的基質(zhì)吸收(shōu)
。當底(dǐ)物的厚度很(hěn)小(xiǎo)時(shí)，比(bǐ)如(rú)細(xì)菌的細胞壁，光(guāng)子(zǐ)通量(liáng)會導(dǎo)致細胞(bāo)壁(bì)磨損甚至部(bù)分蒸發
。此(cǐ)外，很(hěn)強的(dí)電子(zǐ)電流會(huì)產生*的電磁(cí)場.*的電磁場(cháng)和高(gāo)光子通量(liáng)的結(jié)合對細(xì)菌(jūn)以及(jí)酵(jiào)母(mǔ)，真菌(jūn)和病毒具有(yǒu)破(pò)壞(huài)性(xìng)的物理(lǐ)影響(xiǎng)(Kleijn, 2018)
。 FD2000每(měi)閃(shǎn)發出2x1021個(gè)光子(zǐ)
。這(zhè)些(xiē)光子(zǐ)在(zài)被輻(fú)照的(dí)物(wù)質上被(bèi)轉(zhuǎn)換(huàn)成熱
。當(dāng)光子被(bèi)吸收(shōu)時，它(tā)會(huì)失(shī)去電(diàn)能並轉(zhuǎn)化(huà)為(wéi)熱能(Kleijn, 2018)
。閃(shǎn)光(guāng)持(chí)續時(shí)間(jiān)非常(cháng)重要
。舉例(lì)來說(shuō)，如(rú)果(guǒ)閃光(guāng)的頻(pín)率(shuài)是(shì)1000Wsec，那麼(mó)閃光(guāng)的(dí)持(chí)續時(shí)間為One in a million秒，峰(fēng)值能(néng)量(liáng)為(wéi)1MW(兆瓦(wǎ))
。光子都是在幾分(fēn)之(zhī)一秒內發(fā)出的(dí)
。殺死細菌的(dí)是(shì)光(guāng)子(zǐ)密度(dù)
。

與(yǔ)其他(tā)滅(miè)菌技術相比(bǐ)， PLP技術的(dí)優點:

1.物(wù)理滅菌(jūn)方法(fǎ)，無化(huà)學殘留;

2.非(fēi)熱殺(shā)菌，不(bù)會(huì)對食品的(dí)色(sè)澤(zé)，口感和(hé)營(yíng)養價(jià)值產生負麵影(yǐng)響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過(guò)程中沒有(yǒu)產(chǎn)生太多(duō)UV-C，產(chǎn)品味(wèi)道得以(yǐ)保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈衝光比(bǐ)UV-C光(guāng)具(jù)有(yǒu)高(gāo)的穿透(tòu)能(néng)力(lì)(Hock et al., 2018)

相(xiāng)對於同類產品(pǐn)，FD2000係列脈(mài)衝微波殺菌(jūn)的優勢(Kleijn,2018)

1.汞燈(dēng)為交流(liú)燈(dēng)，PLP閃(shǎn)光燈(dēng)為直(zhí)流燈;

2.LP技術(shù)也(yě)適(shì)用於(yú)不(bù)耐(nài)熱，不(bù)應接觸(chù)化學品(pǐn)或(huò)不應(yīng)暴露於離子輻射(shè)的(dí)物(wù)品;

3.每閃光(guāng)的能量(liáng)可(kě)以達2000J左右，而(ér)一般設備(bèi)隻有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機比競爭對手(shǒu)的(dí)機器(qì)好(hǎo)，因(yīn)為PLP燈(dēng)強;

5.FD2000能在水下閃光的殺(shā)菌設(shè)備(bèi)，可用於(yú)果汁(zhī)殺菌;

6.FD2000既可(kě)用(yòng)於殺滅(miè)包裝材料上(shàng)的(dí)細菌，又(yòu)可用於(yú)殺滅食(shí)品(pǐn)中(zhōng)的細菌；

7.擁有(yǒu)CE認證(zhèng)

脈衝(chōng)微(wēi)波(bō)殺菌(jūn)應用領域(yù)

1.肉(ròu)製品(pǐn)； 2.乳製(zhì)品；3.海產品(pǐn)；4.新鮮果汁；5.醬(jiàng)料；6.調(tiáo)味品；7.即食(shí)小吃；8.食(shí)品(pǐn)包(bāo)材(cái)；9.由(yóu)微(wēi)生物(wù)引起食品(pǐn)安全(quán)及品質問題(tí)之(zhī)處