型(xíng)號:FD2000  

產地(dì)：荷蘭

每閃光(guāng)的能量可(kě)以(yǐ)達2000J左右(yòu)，而一般設(shè)備(bèi)隻(zhī)有500J-800J

脈(mài)衝殺(shā)菌(jūn)設備設(shè)備簡介

脈衝(chōng)強(qiáng)光殺菌(jūn)是一(yī)種新(xīn)型非熱殺菌(jūn)技術(shù)，采用(yòng)瞬時釋(shì)放(fàng)出的脈衝(chōng)光能作(zuò)用於(yú)目標(biāo)微(wēi)生(shēng)物，在光(guāng)熱和(hé)光(guāng)化學(xué)效應(yīng)的(dí)共同(tóng)作(zuò)用下(xià)，微生物自(zì)身被瞬(shùn)間(jiān)加熱而出(chū)現細胞破(pò)裂(liè)，從而(ér)殺滅(miè)食品和包裝上(shàng)多(duō)種微(wēi)生物(wù)，有效(xiào)保(bǎo)持(chí)食品質(zhì)量，延(yán)長貨(huò)架期(qī)。 這種技(jì)術與傳統(tǒng)的(dí)殺菌(jūn)方(fāng)法相比，具(jù)有處(chǔ)理時(shí)間短，操(cāo)作控(kòng)製方(fāng)便(biàn)，不(bù)與(yǔ)物(wù)料(liào)和器械(xiè)直接(jiē)接觸，無(wú)化(huà)學汙染(rǎn)等(děng)優點(diǎn)，可在短(duǎn)時間內(nèi)大(dà)幅度降低(dī)微生(shēng)物菌(jūn)群數(shù)量(liáng)，有效殺死食品(pǐn)表麵(miàn)的致病菌(jūn)和(hé)Putrefactive bacteria菌(jūn)，無化(huà)合(hé)物殘留，對食品品(pǐn)質(zhì)破壞小(xiǎo)。

FD2000脈(mài)衝(chōng)殺(shā)菌設(shè)備原理  

光子通(tōng)量是(shì)由(yóu)燈產(chǎn)生的(dí)，它(tā)被要殺(shā)菌的(dí)基質吸(xī)收。當底(dǐ)物(wù)的厚度很(hěn)小時(shí)，比如細(xì)菌的細胞(bāo)壁，光(guāng)子(zǐ)通量會導致細(xì)胞(bāo)壁磨(mó)損甚至部(bù)分(fēn)蒸發。此外，很強的(dí)電子電(diàn)流(liú)會產(chǎn)生(shēng)*的電(diàn)磁場(cháng).*的(dí)電(diàn)磁場和高光子通量的結合對細(xì)菌以(yǐ)及(jí)酵(jiào)母(mǔ)，真(zhēn)菌(jūn)和病毒具(jù)有(yǒu)破壞(huài)性(xìng)的(dí)物(wù)理(lǐ)影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每(měi)閃發出2x10²¹個光(guāng)子。這(zhè)些(xiē)光子(zǐ)在(zài)被(bèi)輻照的物質上被轉換成(chéng)熱(rè)。當(dāng)光子被吸收(shōu)時(shí)，它會(huì)失去(qù)電(diàn)能(néng)並轉(zhuǎn)化為熱能(néng)(Kleijn, 2018)。閃光持續時間非常重要(yào)。舉例來說(shuō)，如(rú)果(guǒ)閃(shǎn)光的(dí)頻率(shuài)是(shì)1000Wsec，那麼閃光的持(chí)續時(shí)間為One in a million秒(miǎo)，峰值能量(liáng)為1MW(兆瓦)。光(guāng)子都是在幾分之一秒(miǎo)內(nèi)發出的(dí)。殺死(sǐ)細菌的是光(guāng)子(zǐ)密度。

與其他滅菌技術相比，PLP技術的優點:

1.物理(lǐ)滅(miè)菌方(fāng)法(fǎ)，無(wú)化學殘留;

2.非熱(rè)殺菌，不會(huì)對(duì)食(shí)品(pǐn)的色澤(zé)，口感(gǎn)和營養價值(zhí)產(chǎn)生負麵影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過(guò)程中(zhōng)沒有(yǒu)產生太多UV-C，產品味道(dào)得以(yǐ)保(bǎo)留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mài)衝光(guāng)比(bǐ)UV-C光(guāng)具有(yǒu)高的穿透(tòu)能(néng)力(lì)(Hock et al., 2018)

相(xiāng)對(duì)於同(tóng)類(lèi)產品，脈衝強(qiáng)光(guāng)殺(shā)菌設(shè)備的優勢(shì)(Kleijn,2018)

1.汞燈(dēng)為(wéi)交流(liú)燈，PLP閃(shǎn)光燈為直(zhí)流燈(dēng);

2.LP技(jì)術也適用(yòng)於(yú)不耐熱，不(bù)應接(jiē)觸化學品或不(bù)應暴露(lòu)於離(lí)子輻(fú)射的物(wù)品;

3.每(měi)閃光(guāng)的能量可以達2000J左右，而(ér)一(yī)般設備(bèi)隻(zhī)有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機(jī)比競(jìng)爭對手的(dí)機器好，因為PLP燈強(qiáng);

5.FD2000能在水(shuǐ)下(xià)閃光的殺(shā)菌設備(bèi)，可(kě)用於果汁殺菌(jūn);

6.FD2000既可用於(yú)殺滅(miè)包(bāo)裝(zhuāng)材(cái)料上(shàng)的細菌，又可用(yòng)於(yú)殺滅食(shí)品中的(dí)細(xì)菌(jūn)；

7.擁(yōng)有CE認證

脈衝強光殺菌設備(bèi)-FD2000應用領域

1.肉製品； 2.乳製品；3.海產品；4.新(xīn)鮮果汁；5.醬料(liào)；6.調(tiáo)味品；7.即食小(xiǎo)吃(chī)；8.食品(pǐn)包材；9.由微(wēi)生(shēng)物引(yǐn)起(qǐ)食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)及(jí)品質問題之(zhī)處

脈衝強光殺菌(jūn)設備(bèi)應用案例(lì)

單(dān)核增(zēng)生李(lǐ)斯(sī)特菌(jūn)，沙門氏(shì)菌試驗結果

即食小(xiǎo)吃(chī)(ready to eat，RTE) 對(duì)於RTE產品(pǐn)，保(bǎo)存(cún)好是很(hěn)重要的(dí)。由(yóu)於(yú)產品(pǐn)的質(zhì)量(liáng)下(xià)降，這(zhè)些產(chǎn)品中的(dí)許多不(bù)能被加熱。

Oliva B.V.依賴於其產(chǎn)品的(dí)pH值，水活性(xìng)和防(fáng)腐劑來(lái)阻(zǔ)止病(bìng)原體的生(shēng)長(cháng)(Bos, 2016)。經(jīng)測(cè)試的產(chǎn)品(pǐn)結(jié)果如下(xià):

表3. 暴(bào)露(lòu)於(yú)單(dān)增(zēng)李斯特(tè)菌(jūn)的即食小吃檢測結果(guǒ)(Bos, 2016)

表4:沙門氏(shì)菌對奧(ào)利瓦產(chǎn)品的檢測結(jié)果(guǒ)(Bos, 2016)

1. 果醬，果幹等即食小(xiǎo)吃(chī)殺(shā)菌實驗結果

客戶(hù)案(àn)例(lì)： Oliva Tapas & More委(wěi)托第三方檢測結(jié)果，並(bìng)因此(cǐ)購(gòu)買了2台

表1. 暴露(lòu)於(yú)單增(zēng)李斯特菌(jūn)的(dí)Oliva產(chǎn)品(pǐn)的(dí)檢測結果(guǒ)(Bos,2016)

表(biǎo)2. 暴露於沙門氏(shì)菌的(dí)Oliva產品(pǐn)的(dí)檢測結果(guǒ)(Bos,2016)

2. 植物致(zhì)病真菌實驗(yàn)結果  

表3. 一或兩次(cì)閃光(guāng)下，不同(tóng)光源距離脈(mài)衝(chōng)強光處(chǔ)理(lǐ)下(xià)鐮刀菌(jūn)的減(jiǎn)菌效(xiào)果

3. 雞蛋保(bǎo)鮮(xiān)實驗(yàn)結(jié)果(guǒ)

針(zhēn)對雞蛋表麵微(wēi)生物(wù)汙(wū)染，經過脈(mài)衝強光(guāng)處理後，雞蛋(dàn)感(gǎn)官品質，營養物質(zhì)以(yǐ)及(jí)蛋殼的完(wán)整性(xìng)得以(yǐ)保持(chí)。研究(jiū)表明，細(xì)菌的減少(shǎo)在(zài)2.3到(dào)3.8 Log之(zhī)間(Hock et al. 2018)。

圖(tú)1. 經UV- c(白色條)和脈衝(chōng)UV(灰色(sè)條(tiáo))光處理幹淨(jìng)雞(jī)蛋上(shàng)沙(shā)門氏(shì)菌的(dí)減少(shǎo)情(qíng)況

注：被沙(shā)門(mén)氏菌(jūn)汙染(rǎn)的雞蛋用蒸餾水清(qīng)洗後，用UV-C和脈衝紫外綫處理結(jié)果

圖2. 蛋殼(ké)表(biǎo)麵(miàn)經(jīng)紫(zǐ)外光處理(lǐ)後(hòu)的(dí)掃(sǎo)描電鏡觀察圖(tú)

(A) 0.6 J/cm² (10 mW/cm², 60 s)的UV-C光處(chǔ)理(lǐ); (B)脈(mài)衝紫(zǐ)外綫(xiàn)處理，10.8 J/cm²; (C)未(wèi)經(jīng)處(chǔ)理的(dí)控(kòng)製

4. 蘑菇(gū)經脈衝(chōng)強(qiáng)光照(zhào)射維生(shēng)素D含(hán)量增加(jiā)實驗結(jié)果  

脈(mài)衝(chōng)強光也可(kě)以用來(lái)改善飲(yǐn)食營養。脈衝強光(guāng)可(kě)作為(wéi)一種(zhǒng)快速(sù)增(zēng)加新(xīn)鮮蘑菇(gū)中(zhōng)維(wéi)生(shēng)素(sù)D含量的(dí)方法(fǎ)。在(zài)每(měi)秒(miǎo)三(sān)次(cì)脈(mài)衝後(hòu)，每(měi)份(fèn)多(duō)於維(wéi)生(shēng)素D₂每日(rì)推薦攝食量99.9%水平。

圖3. 脈衝(chōng)強(qiáng)光處(chǔ)理的新鮮白(bái)蘑菇(gū)切(qiē)片(雙(shuāng)孢蘑(mó)菇)維(wéi)生(shēng)素(sù)D2含量(liáng)以(yǐ)3次(cì)脈(mài)衝遞(dì)增(zēng)(3次脈衝(chōng)=1 s暴露時間(jiān))。

誤差條表(biǎo)示標準差。字(zì)母相同的平均(jūn)值(zhí)無(wú)統計學(xué)差異(yì)(p < 0.05)。

圖(tú)4. 新(xīn)鮮(xiān)白色(sè)和棕色(sè)雙孢菇以切片或整(zhěng)體的形式接受脈衝強(qiáng)光處理後(3次脈衝=1 s曝光時間)維生素D₂含量變化(huà)（對照組蘑菇不(bù)接(jiē)受脈(mài)衝(chōng)光照射(shè)）。

小寫字(zì)母(mǔ)相同的平均值(zhí)差(chà)異無統計學意義(yì)(p<0.05)。對照(zhào)組(zǔ)蘑菇維(wéi)生素(sù)D₂含量(liáng)分別(bié)為0.0106μg/g棕(zōng)色品(pǐn)種(zhǒng)，0.265μg/g白(bái)色(sè)品(pǐn)種。

脈(mài)衝強(qiáng)光殺(shā)菌(jūn)設(shè)備(bèi)用戶

脈衝(chōng)強(qiáng)光殺(shā)菌設備(bèi)技術(shù)參數（部分）

1. 閃(shǎn)光(guāng)能量(liáng)1,850焦耳(ěr)/閃光

2. 閃(shǎn)光頻(pín)率1閃(shǎn)光(guāng)/秒