電(diàn)子舌(shé)電子鼻介紹

電子舌是(shì)一種(zhǒng)利用低選(xuǎn)擇(zé)性，非特(tè)異性，交(jiāo)互敏感的多傳感陣列為(wéi)基(jī)礎，感(gǎn)測未知(zhī)液體樣品(pǐn)的(dí)整(zhěng)體特征(zhēng)響應(yīng)信號(hào)，應(yīng)用化(huà)學計量學(xué)方法，對(duì)樣(yàng)品(pǐn)進行模(mó)式識別和(hé)定(dìng)性定(dìng)量分析的檢測(cè)技(jì)術(shù)。電子(zǐ)舌主要由味覺傳感(gǎn)器(qì)陣列，信號(hào)采(cǎi)集(jí)係統(tǒng)和(hé)模(mó)式(shì)識別(bié)係統(tǒng)3部分組(zǔ)成(chéng)；味(wèi)覺(jué)傳(chuán)感(gǎn)器(qì)陣(zhèn)列(liè)模擬生物(wù)係統中的舌(shé)頭，對(duì)不同“味道(dào)"的被(bèi)測(cè)溶(róng)液(yè)進(jìn)行(háng)感應，其主要由(yóu)味(wèi)覺傳(chuán)感器陣(zhèn)列(liè)，信號采集係統和(hé)模式識別(bié)係統(tǒng)3部分組成(chéng)；信號采集(jí)係(xì)統模(mó)擬(nǐ)神經感覺係統(tǒng)采(cǎi)集，被激(jī)發(fā)的信號傳(chuán)遞到(dào)電(diàn)腦(nǎo)模式識(shí)別(bié)係統(tǒng)中；模式識(shí)別(bié)係統(tǒng)即發(fā)揮生物(wù)係(xì)統中大腦的(dí)作(zuò)用對信號(hào)進行(háng)特征(zhēng)提(tí)取(qǔ)，建(jiàn)立模式識(shí)別(bié)模(mó)型，並(bìng)對不同被(bèi)測(cè)溶液進(jìn)行(háng)區(qū)分(fēn)辨識(shí)。因此，電(diàn)子舌也稱為智(zhì)能味覺(jué)仿生係統(tǒng)，是一類(lèi)新(xīn)型(xíng)的(dí)分(fēn)析(xī)檢(jiǎn)測儀器(qì)。

電子舌電子鼻(bí)應用(yòng)

1. 基(jī)本味(wèi)物質(zhì)的檢測(cè)：酸(suān)，甜，苦(kǔ)，鹹，鮮五種(zhǒng)基本味(wèi)物質(zhì)的區(qū)分(fēn)檢(jiǎn)測(cè)及(jí)其(qí)他(tā)各種味道的檢測(cè)與區分(fēn)

2. 食品：酒(jiǔ)類(lèi)，飲料，茶葉，水產品，畜產(chǎn)品，禽(qín)肉蛋(dàn)製品，食用(yòng)油(yóu)，果蔬(shū)及其加(jiā)工品，乳及(jí)乳(rǔ)製品，烹(pēng)飪食(shí)品，保健(jiàn)食品(pǐn)

3. 製藥：中藥(yào)，西(xī)藥，製(zhì)劑(jì)，飲片

4. 煙草：各種(zhǒng)煙(yān)草(cǎo)的味(wèi)覺判斷

5. 農(nóng)殘：水果，蔬(shū)菜(cài)農藥(yào)殘留檢測

6. 病(bìng)原(yuán)微生物快速(sù)檢(jiǎn)測：水產，肉品微(wēi)生(shēng)物檢(jiǎn)測(cè)

電(diàn)子(zǐ)舌電(diàn)子鼻特(tè)點

快(kuài)速(sù)：樣(yàng)品不需(xū)要任(rèn)何(hé)前(qián)處(chǔ)理，可(kě)現場直接測試，1-3分鐘(zhōng)即可(kě)得到期(qī)望(wàng)的結果。具(jù)有(yǒu)較高的(dí)靈(líng)敏度，信(xìn)息量豐富(fù)，機器具有自動(dòng)清(qīng)洗標定功能，操作簡潔可(kě)靠(kào)，為智(zhì)能化處(chǔ)理提(tí)供了(liǎo)現實可(kě)能性(xìng)。

客觀(guān)：可用(yòng)於(yú)樣品(pǐn)基本(běn)味（酸(suān)，甜(tián)，苦，鹹，鮮）及其他單一(yī)味和(hé)復合(hé)味(wèi)進(jìn)行客(kè)觀(guān)數字(zì)化(huà)檢測及評價。可以明(míng)確區(qū)分(fēn)出樣(yàng)品之間不同(tóng)程度(dù)的酸，甜，苦(kǔ)，鹹，鮮。

穩(wěn)定(dìng)：根據測(cè)試(shì)對象(xiàng)篩(shāi)選優化組合成特製的(dí)惰性(xìng)貴金(jīn)屬傳感(gǎn)器陣列(liè)，具有高的(dí)性(xìng)能穩定(dìng)性和可重復(fù)性，是目(mù)前(qián)商品電子舌中(zhōng)穩定(dìng)性良好(hǎo)的體(tǐ)係(xì)，壽命長(cháng)可(kě)達(dá)數年(nián)，不需經常(cháng)更換。

廣泛(fàn)：對於有(yǒu)腐蝕性(xìng)樣品或油脂類(lèi)樣(yàng)品輕鬆(sōng)進行檢測(cè)，如白酒，食用油等都可以(yǐ)直(zhí)接進(jìn)行檢測。

靈活：電(diàn)子舌是(shì)一(yī)類(lèi)通用廣譜性(xìng)智能(néng)分析儀(yí)器(qì)，具有很大(dà)的靈(líng)活(huó)性(xìng)和可擴展性。可以與(yǔ)特定(dìng)用戶(hù)的需求(qiú)和樣品(pǐn)數據模型庫相結合，定(dìng)義和(hé)擴(kuò)展它的(dí)功能，組(zǔ)合成適(shì)合不(bù)同用途(tú)與不同(tóng)環(huán)境(jìng)的專用電(diàn)子舌機型。

方(fāng)便(biàn)：電子舌(shé)操作簡便，不受(shòu)外(wài)界(jiè)環境(jìng)靜電幹擾（環(huán)境本(běn)身，操作(zuò)人員及其他物品(pǐn)的(dí)靜電(diàn)）。

電(diàn)子(zǐ)舌電子鼻參數(shù)

1. 具(jù)有可(kě)用於樣品基本味（酸，甜(tián)，苦，鹹，鮮等）及其他單一味(wèi)

和復合味(wèi)進(jìn)行的客(kè)觀化檢測(cè)及(jí)評(píng)價

2. 使用(yòng)壽命(mìng)10年(nián)以上（傳感器決(jué)定電子舌使(shǐ)用(yòng)壽命(mìng)），無需更(gēng)換傳感器

3. 易於(yú)操(cāo)作，1—2分鐘(zhōng)/樣，無需前處理，例(lì)如檢(jiǎn)測(cè)醬油(yóu)不需(xū)前(qián)期稀釋等(děng)工作

4. 配備自動進樣係(xì)統，30—62位可選，實(shí)現(xiàn)無人值(zhí)守工作(zuò)

5. 對(duì)於(yú)有(yǒu)腐蝕性樣(yàng)品或(huò)油脂(zhī)類樣品輕鬆(sōng)進(jìn)行檢測(cè)，如白(bái)酒，食(shí)用(yòng)油等(děng)都可以(yǐ)直(zhí)接進行檢測(cè)

6. 可進行樣品(pǐn)整體品(pǐn)質差異的區(qū)分(fēn)檢(jiǎn)驗(yàn)（PCA），原產(chǎn)地(dì)保護(hù)產(chǎn)品以及品牌(pái)產(chǎn)品(pǐn)真(zhēn)偽辨識（SIMCA，PLS-DA），產品品質(zhì)等(děng)級評定（DFA），樣品感官(guān)屬性以及(jí)理化(huà)指標(biāo)的(dí)快(kuài)速反(fǎn)演（PLS），產(chǎn)品(pǐn)貨架時間(jiān)的(dí)評價(jià)（PCA，PLS）等