型號：TA.new plus

品牌(pái)：ISENSO

TA/36R-柱形探頭                          

適用(yòng)於(yú)測(cè)試海綿蛋糕，吐(tǔ)司(sī)麵包等(děng)燒烤食(shí)品(pǐn)的硬度(hardness)，彈(dàn)性(springiness)和延(yán)展(zhǎn)性(xìng)（extension）測(cè)試(shì)。符合(hé)AACC (74-09)測試麵包質地的標準方法。

TA/LKB-切刀探(tàn)頭

模(mó)擬刀(dāo)片(piàn)切(qiē)割(gē)，適用(yòng)於較(jiào)軟質地(dì)的樣(yàng)品(pǐn)，主要測(cè)其彈(dàn)性(springiness)，柔軟(ruǎn)度（tenderness），咀嚼(jiáo)性（chewiness）及粘著性(xìng)（adhesiveness）。可(kě)應用(yòng)於(yú)麵包，麵條(tiáo)等。

TA/100-壓盤探(tàn)頭(tóu)  

可(kě)測試(shì)麵包(bāo)，饅(mán)頭等(děng)烘烤(kǎo)食品(pǐn)的(dí)回復性（resilience），彈性（springiness），

粘(nián)彈性(xìng)（viscoelastic）等感官物(wù)性指標。

TA/BS-剪(jiǎn)切探頭(tóu) 

刃口裝置(zhì)包括包括Warner Bratzler切(qiē)刀(dāo)和斜(xié)口(kǒu)，直(zhí)角(jiǎo)切(qiē)刀(dāo)。主要用於測(cè)試(shì)樣品受(shòu)到剪切(qiē)，切斷(duàn)時(shí)的應(yīng)力(lì)的(dí)變化，適(shì)用於測試麵包(bāo)的(dí)韌性（toughness）和回復(fù)性(xìng)（resilience）。

TA/20柱形探頭 

用於餅幹等烘焙食品的(dí)測試(shì)，通過(guò)擠(jǐ)壓對(duì)樣品(pǐn)進行測試(shì)，反(fǎn)映樣(yàng)品(pǐn)的硬度（hardness）和酥脆(cuì)性（fracture）。