肉嫩度測定儀是(shì)對家畜以及大型禽類(lèi)肉的嫩度測定(dìng)
，把(bǎ)測定(dìng)的(dí)剪(jiǎn)切力(lì)峰值（力的大(dà)值）作為(wéi)肉(ròu)樣(yàng)嫩度值。

一，肉嫩(nèn)度測定(dìng)儀TA_new meat應(yīng)用領(lǐng)域

用(yòng)於對家畜(xù)以及大(dà)型禽(qín)類肉(ròu)的嫩(nèn)度(dù)測定。

二，肉嫩度(dù)測(cè)定儀TA_new meat適用標準

◆農業行業(yè)標(biāo)準肉(ròu)嫩度(dù)測(cè)定標準《NY/T 1180-2006》

三(sān)，肉(ròu)嫩(nèn)度(dù)測定(dìng)儀TA_new meat術(shù)語解釋(shì)

◆嫩度：肉在(zài)切(qiē)割(gē)時所需(xū)的(dí)剪切力(lì)。

◆剪切力：測試(shì)儀器的刀(dāo)具(jù)切斷被測肉(ròu)樣時(shí)所(suǒ)用的力(lì)。

四，肉(ròu)嫩度測(cè)定儀TA_new meat係統(tǒng)構(gòu)成(chéng)

肉嫩度測定(dìng)儀(yí)TA_new meat主機(jī)：測定，采集，處(chǔ)理(lǐ)，顯示肉嫩度數據(jù)。

圓(yuán)形鑽孔取樣器(qì)（推薦選配）。

剪切力測(cè)量(liáng)儀WBS（必配）
，用(yòng)於肉(ròu)樣剪切力測試(shì)。

恒溫水浴(yù)鍋（推(tuī)薦(jiàn)選配(pèi)）
，用(yòng)於肉樣(yàng)加(jiā)熱。

熱電(diàn)耦測(cè)溫儀（探頭(tóu)直(zhí)徑(jìng)小(xiǎo)於2 mm）
，用於(yú)測試肉樣中(zhōng)心溫度。

五，肉(ròu)嫩度測定儀(yí)TA_new meat特點(diǎn)

◎“傻瓜操作"智(zhì)能化機型(xíng)——自動(dòng)測(cè)量模式
，能幫助(zhù)您(nín)更(gēng)快(kuài)捷(jié)，更準確，更逼近實際(jì)的(dí)獲得肉(ròu)嫩(nèn)度值(zhí)。

◎高精度(dù)力(lì)量(liáng)感(gǎn)應(yīng)元。

◎測定(dìng)儀器(qì)zui大(dà)量程(chéng)≥49N
，zui低作(zuò)用力感(gǎn)應(yīng)值≤0.0098N
，儀(yí)器精度≤0.02%。

◎空(kōng)載(zǎi)剪切力(lì)要求(qiú)：儀器(qì)空載(zǎi)運行所受到的(dí)大(dà)剪(jiǎn)切力(lì)≤0.147N。

◎單(dān)次，TPA，循環，多次，蠕變(biàn)，鬆弛等多(duō)種(zhǒng)采樣測量模式
，讓(ràng)您操(cāo)作(zuò)更加得(dé)心應(yīng)手(shǒu)。

◎*的(dí)數(shù)據處理(lǐ)能力
，能自動(dòng)為您(nín)提(tí)交被測(cè)肉(ròu)樣的(dí)大值，小值，平均值(zhí)，終值(zhí)等(děng)參數
，*國標及(jí)標準的要求(qiú)。

◎儀(yí)器提(tí)供(gōng)任意(yì)采樣深(shēn)度(dù)預置
，方便用(yòng)戶(hù)提取(qǔ)肉樣的(dí)各層(céng)麵數(shù)據。

◎剪(jiǎn)切(qiē)速度(dù)推(tuī)薦(jiàn)1.0mm/s
，也可自(zì)由設定。

◎采樣位置：樣(yàng)品(pǐn)表麵(miàn)中心(xīn)點(diǎn)。

◎儀器(qì)全程(chéng)監(jiān)控
，測試(shì)過程(chéng)中(zhōng)每一(yī)位(wèi)點的(dí)受力值
，為用戶提交內(nèi)容齊全的檢(jiǎn)測(cè)報告。

◎自(zì)動記錄每(měi)一組(zǔ)數據的測試時間
，非常適用於工廠生(shēng)產(chǎn)的可追溯(sù)性。

◎插(chā)拔式(shì)U盤
，為您準確(què)記(jì)錄(lù)測(cè)量結果(guǒ)。

◎用戶可自(zì)行(háng)檢(jiǎn)定(dìng)儀器本身的測量(liáng)正確度（使用國家法(fǎ)定計量(liáng)單(dān)位(wèi)認(rèn)可(kě)的標準(zhǔn)砝碼(mǎ)測試(shì)校正）
，測定(dìng)儀(yí)器的測(cè)定值與檢(jiǎn)測(cè)標準砝(fǎ)碼的準(zhǔn)確(què)值的(dí)誤差範(fàn)圍應(yīng)在(zài)±0.1%以內
，測(cè)定(dìng)儀器(qì)具有(yǒu)校(xiào)正能(néng)力(lì)。

◎自動(dòng)修正(zhèng)非綫(xiàn)性(xìng)誤差
，自動故障診(zhěn)斷(duàn)報警(jǐng)
，自(zì)動超(chāo)量(liáng)程保(bǎo)護(hù)
，自(zì)動(dòng)誤差校正提(tí)示(shì)。

◎取(qǔ)樣(yàng)器(qì)參(cān)數（選配）：直徑1.27 cm。

◎測量探(tàn)頭(tóu)參數(shù)：WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具（刀具(jù)厚(hòu)度(dù)3.0 mm±0.2 mm
，刃口內(nèi)角度(dù)60°
，內三角切口(kǒu)的(dí)高度≥35 mm
，砧(zhēn)床口寬4.0 mm±0.2 mm）。

六(liù)，肉嫩度值(zhí)數值計算(suàn)

肉(ròu)嫩度(dù)計(jì)算：記錄所(suǒ)有的(dí)測定(dìng)數據
，篩選(xuǎn)有(yǒu)效數(shù)據（同(tóng)一(yī)肉(ròu)樣
，有效肉(ròu)樣數據(jù)的測(cè)量(liáng)值允許的(dí)相(xiāng)對偏差(chà)值(zhí)應≤15%）
，取各(gè)個孔樣剪切(qiē)力(lì)的測定(dìng)值的(dí)平均(jūn)值(zhí)扣(kòu)除(chú)空(kōng)載(zǎi)運行的zui大(dà)剪切力
，計(jì)算(suàn)肉樣的嫩(nèn)度(dù)值。

肉嫩度計(jì)算公(gōng)式：

式中(zhōng)：X-肉(ròu)的嫩度值
，單(dān)位(wèi)為牛(niú)頓(dùn)（N）

          X1
，X2….Xn-有(yǒu)效(xiào)重復(fù)孔(kǒng)樣的zui大(dà)剪切(qiē)力值(zhí)
，單(dān)位為牛(niú)頓（N）

          X0-空載運(yùn)行zui大的(dí)剪(jiǎn)切(qiē)力
，單位為牛(niú)頓（N）

          n-有(yǒu)效孔樣的數(shù)量(liáng)