質構儀作為一種感官物性分(fēn)析(xī)類儀器，可(kě)用(yòng)於檢測(cè)食(shí)品(pǐn)，生物，製藥和化工等領域樣(yàng)品(pǐn)的(dí)物性指(zhǐ)標，包括(kuò)硬(yìng)度，彈(dàn)性(xìng)，酥脆性(xìng)，咀(jǔ)嚼(jiáo)度(dù)，堅(jiān)實度(dù)，韌性，延展性(xìng)，回(huí)復(fù)性，凝(níng)膠(jiāo)強(qiáng)度等(děng)。
目(mù)前，質構儀(yí)主要(yào)包括主(zhǔ)機(jī)，專(zhuān)用(yòng)軟件，備用探頭(tóu)及附(fù)件。其(qí)基本(běn)結構(gòu)一般(bān)是(shì)由一個能對(duì)樣(yàng)品(pǐn)產生變(biàn)形(xíng)作(zuò)用的(dí)機械(xiè)裝(zhuāng)置(zhì)，一個用(yòng)於盛裝樣(yàng)品的(dí)容器和一個對力，時間(jiān)和變形(xíng)率(shuài)進(jìn)行記(jì)錄的記錄係統組成。測試(shì)圍繞(rào)距離(lí)，時間和作(zuò)用(yòng)力三(sān)者(zhě)進行測試和結果分(fēn)析，物(wù)性(xìng)分析(xī)儀(yí)所(suǒ)反(fǎn)映的主(zhǔ)要是(shì)與力(lì)學特性有(yǒu)關的質地特性，其(qí)結果具有較(jiào)高的(dí)靈敏(mǐn)性與(yǔ)客(kè)觀(guān)性(xìng)，並(bìng)可通過配備的專用軟件對結果進(jìn)行準確(què)的(dí)量化處理，以量化的(dí)指(zhǐ)標來(lái)客(kè)觀(guān)全麵地評(píng)價物品。
質構儀配套軟(ruǎn)件(jiàn)特點：
1，專(zhuān)用軟(ruǎn)件：中英文隨(suí)時切(qiē)換(huàn)，功能(néng)*，進行(háng)各類食品(pǐn)樣品(pǐn)的質(zhì)構分(fēn)析。軟件(jiàn)測(cè)試過程中，帶(dài)有(yǒu)實(shí)時(shí)顯示(shì)框，檢測數據可以實時顯(xiǎn)示(shì)，用(yòng)戶直(zhí)觀(guān)看到(dào)檢測(cè)數據的變化，數(shù)據(jù)收集(jí)，實時(shí)曲(qū)綫(xiàn)繪(huì)製和(hé)數(shù)據分(fēn)析同步實時進(jìn)行。
2，軟件(jiàn)含(hán)有(yǒu)測試(shì)方法(fǎ)：單次測試(shì)，全(quán)質(zhì)構TPA測試(shì)，保持測試(shì)，穿刺(cì)測(cè)試(shì)，剪(jiǎn)切(qiē)測試(shì)，拉(lā)伸(shēn)測試，鬆(sōng)弛測試(shì)，粘(nián)性測(cè)試，循環(huán)測試，壓(yā)縮測試等，也可(kě)根據客戶(hù)要求(qiú)編(biān)程(chéng)。
3，軟件含有測(cè)試目(mù)標模(mó)式(shì)：具(jù)有應力(lì)模式，距離(lí)模式和形變(biàn)量模(mó)式(shì)三(sān)種模(mó)式可(kě)選(xuǎn)。
4，軟(ruǎn)件速(sù)度(dù)測試模式：在(zài)軟件(jiàn)可以設定(dìng)三(sān)種(zhǒng)速(sù)度(dù)：測試前(qián)，測(cè)試中和(hé)測試(shì)後(hòu)速度，滿(mǎn)足國際和國(guó)內標(biāo)準(zhǔn)如(rú)AACC，AOAC，AIB，ASTM，FINAT，PSTC，AFERA，AEN/ISO，GMIA對樣品實(shí)驗(yàn)過(guò)程中(zhōng)速(sù)度(dù)的(dí)要求。
5，軟(ruǎn)件測(cè)試數(shù)據(jù)處理：軟件(jiàn)菜單(dān)中，可方便地創建(jiàn)自定(dìng)義(yì)報(bào)告和試驗圖譜；測試數據能直接(jiē)導(dǎo)出至Excel/Word等格(gé)式，可(kě)以(yǐ)進行製圖，保存，比較，打(dǎ)印，生成專業報(bào)告等(děng)操(cāo)作(zuò)，多(duō)條(tiáo)質(zhì)構曲綫圖(tú)疊(dié)加對(duì)比分析(xī)，方便直觀。
