凝(níng)膠(jiāo)測試(shì)儀采用高精(jīng)度力(lì)量感應(yīng)元，軟件自動(dòng)抓(zhuā)取壓力值(zhí)，被(bèi)測(cè)膠(jiāo)體(tǐ)破(pò)碎瞬間自動鎖定凝膠(jiāo)強度值；並(bìng)且(qiě)軟件(jiàn)實(shí)時同(tóng)步(bù)的(dí)收集數據(jù)和(hé)匯出(chū)曲綫，用(yòng)戶可(kě)直接觀察檢(jiǎn)測圖譜(pǔ)變(biàn)化。
它可(kě)用於(yú)測試(shì)果(guǒ)凍(dòng)，蛋白，明膠，卡拉(lā)膠，瓊脂，瓊膠，高(gāo)吸水樹脂(zhī)，高分子(zǐ)水凝(níng)膠，黃油，奶(nǎi)油(yóu)，魚(yú)丸，奶製(zhì)品(pǐn)，油田(tián)用(yòng)聚合(hé)物等凝(níng)膠的凝膠(jiāo)強(qiáng)度的標(biāo)準(zhǔn)及規定(dìng)。這(zhè)款儀(yí)器操作(zuò)簡(jiǎn)便(biàn)，無需(xū)復(fù)雜(zá)培訓，一鍵(jiàn)操(cāo)作(zuò)，圖譜和結果(guǒ)實(shí)時(shí)自(zì)動顯(xiǎn)示。
凝膠測試(shì)儀應用介(jiè)紹(shào)：
1，明膠凝膠強度測(cè)定：
根據(jù)國標GB6783-2013 《食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑(jì) 明(míng)膠》中(zhōng)有關於凝(níng)膠強(qiáng)度的(dí)測定(dìng)方法。配置(zhì)濃度的(dí)明(míng)膠(jiāo)溶液(yè)，經(jīng)過靜置，水浴加熱(rè)攪(jiǎo)拌溶解(jiě)，冷水浴等樣品溶液(yè)製備(bèi)過(guò)程後(hòu)，取(qǔ)放(fàng)於(yú)特(tè)定的樣品(pǐn)杯(bēi)內。選用(yòng)特定(dìng)的凝(níng)膠(jiāo)測試(shì)探頭，對(duì)樣(yàng)品(pǐn)杯中心點進行穿刺(cì)測(cè)試(shì)。從而測得(dé)凝膠強度數值。
2，歐(ōu)洲(zhōu)藥(yào)典(diǎn)EP 8.0 凝膠強度測(cè)定(dìng)。具體(tǐ)方法如下：
柱形探(tàn)頭(tóu)：12.7±0.1 mm；樣品(pǐn)：明(míng)膠溶液濃度(dù)為(wéi)6.67%，10℃下；樣品瓶(píng)規格：59±1mm（內(nèi)徑(jìng)）* 85 mm（高度）；測(cè)試中(zhōng)速度(dù)：0.5 mm/s；刺入深度(dù)：4 mm。
3，魚糜(mí)凝膠強度測(cè)定(dìng)：
根(gēn)據國家(jiā)標準（GB/T 36187-2018）和(hé)水產行(háng)業(yè)標(biāo)準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性(xìng)或(huò)凝(níng)膠強度；
除(chú)了(liǎo)進(jìn)行中國(guó)國標(biāo)和(hé)歐(ōu)洲藥(yào)典EP 8.0中(zhōng)關於明膠的(dí)凝(níng)膠強度測(cè)試的實(shí)驗(yàn)。針對(duì)明膠，卡(qiǎ)拉(lā)膠(jiāo)，刺(cì)槐膠。復合(hé)膠(jiāo)的強(qiáng)度(dù)測試(shì)，可以根(gēn)據實驗需求(qiú)，自(zì)行設定(dìng)測試前(qián)速度(dù)，測(cè)試中速度，測(cè)試後速(sù)度，觸發模(mó)式(shì)和觸發值，目標模式和(hé)目(mù)標(biāo)值(zhí)等。同(tóng)時(shí)配套國標要求的凝(níng)膠測(cè)試(shì)探頭和凝膠測(cè)試瓶。
